مريض السكري والشوفان: لماذا على كل مرضى السكري تناول الشوفان ؟

الشوفان لمريض السكري أكثر من غذاء …

ما الدور الي يلعبه الشوفان في معالجة مريض السكري وكيف ومتى يجب استهلاك الشوفان ؟
يحتوي الشوفان أو بالتحديد نخالة الشوفان على عنصر غذائي قوي مضاد للسكري يُسمى بيتاغلوكان. سجّل مرضى السكري الذين تناولوا وجبات من الشوفان أو أطعمة غنية بنخالة الشوفان ارتفاعاً أقل في معدل سكر الدم مقارنة مع أولئك الذين تناولوا الأرز الأبيض أو الخبز. في الواقع، من المعروف منذ حوالى عقد أن وجود البيتاغلوكان بمعدل 10% في نظامك الغذائي يمكن أن يخفض ارتفاع سكر الدم بعد الوجبة بمعدل النصف.
هذا المعدل من الفاعلية يعادل ما تحصل عليه من تناول metformin بجزء من الثمن. ويعني هذا عملياً أن تتناول وجبة نصفها من رقائق الشوفان ونصفها من نخالة الشوفان، باردة أو ساخنة، مع حبة فاكهة low-GL كالتوت البري أو الإجاص أو التفاح، وتناول وجبة خفيفة من كيك الشوفان (يحتوي كيك الشوفان الخشن على اعلى نسبة من البيتاغلوكان). إنّ الأدلة ساحقة مع ما يزيد عن 1000 دراسة حول البيتاغلوكان