فبراير 29, 2016

الشيغلا shigella – كيف تحمي نفسك من الشيغلا التي تنتج عن تناول طعام ملوّث




الحماية من الشيغلا

تظهر الشيغلا في فضلات أو براز الأشخاص المصابين، فهذا النوع من البكتيريا ينتقل بصورة غير مباشرة من خلال الأطعمة الملوثة، وفترة حضانته تمتد من يوم الى 4 أيام.

الأعراض :
الحمى المفاجئة
سرعة الانفعال
الترنّح
فقدان الشهية المرضي
الغثيان
التقيؤ
الاسهال
أوجاع وتشنج في البطن
افراز دم وقيح ومواد مخاطية في البراز

الارتباط بفئة الدم :
الفئة B هي الاكثر عرضة للإصابة بالشيغلا. فقد اجريت دراسة حول ارتباط فئات الدم بهذه الاصابة شملت 85 مصاباً. وتبين ان هناك ارتباطاً وثيقاً بين الفئة B والشيغلا. كما أثبتت دراسة أجريت في الهند ارتباط البكتيريا المعوية الشيغلا بفئات الدم التي لا تصنّع الاجسام المضادة المحاربة للفئة ب (أي الفئتين B وAB). وقد شملت الدراسة 85 مريضاً مصاباً بالشيغلا. وبالتالي ظهر ارتباط الاصابة بفئة الدم B.

يجب الالتزام بتوجيهات السلامة الغذائية :
– تناول الحليب أو العصير المبستر فقط
– غسل الفواكه، والنباتات والخضار جيداً، لا سيما تلك التي تؤكل نيئة
– فصل اللحم النيء عن الاطعمة الجاهزة دوماً
– غسل اليدين والمائدة والأواني بالماء الساخن والصابون بعد احتكاكها باللحم النيء
– عدم وضع اللحم المطهو في الطبق نفسه مع اللحم النيء
– غسل اللحم والدواجن جيداً بالماء البارد قبل الطهو، للتخلص من بعض البكتيريا
– طهو لحم الدجاج جيداً حتى يزول منه اللون الزهري، وفي حال استعمال ميزان الحرارة، يجب الحرص على أن تصل حرارة اللحم من الداخل الى 82 حتى 85 درجة مئوية، على أن يتم غرز الميزان في الجزء الأكثر سماكة من الدجاج (الفخذ، بعيداً عن العظام) لمزيد من الدقة.

 

شارك أصدقائك:
وسوم:

أضف تعليقك