كيف تتخلّصين من الطعم الحاد للباذنجان لتحصلي على طبق لذيذ كالعسل ؟

كيف نتخلص من الطعم الحاد للباذنجان

كم مرّة حضّرت طبقاً بالباذنجان وامتعض الجميع من طعمه الحاد أو المرّ ؟ مرورة الباذنجان لها أسباب ترتبط بحسن اختياره كما يمكن إزالتها بطريقة سهلة. كيف؟

ما الذي يعطي طعماً حادّاً أو مرّاً للباذنجان؟

– كلّما كان الباذنجان كبيراً زاد احتمال أن يكون مرّاً

– كلما كان الباذنجان قديماً كلّما زادت مرورته وحدّية طعمه

للتخلّص من هذا الطعم الحاد قومي بالخطوات التالية:

– قطّعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة نسبياً

– ضعي الشرائح في مصفاة ورشّي بعض الملح على الباذنجان

– اتركيه منقوعاً بالملح مدّة ساعة كاملة لتتخلّصي من طعم المرارة الذي سيزول مع الماء الذي يرشح منه.

– اغسلي الباذنجان تحت المياه الجارية وجفّفي الشرائح جيداً بواسطة فوطة نظيفة

تهانينا ! لقد حصلت على باذنجان حلو الطعم يمكنك أن تحضّري منه الطبق الذي تريدينه