ستيك اللحم بالفليفلة الحلوة وصلصة مرق اللحم gravy

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير صلصة مرق اللحم gravy وستيك اللحم بالفليفلة الحلوة
هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.

صلصة مرق اللحم gravy

• السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة: 4
• الكمية: كوبـان

المقاديـر:

• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• عرقان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• 1/4 1 كوب من مرق الدجاج (أو حساء اللحم المركز الذي يـباع في علب).
• 1/4 1 كوب من الماء.
• و1/4 1 ملعقة صغيرة من مسحوق صلصة المرق الجاهزة gravy master (يمكن الاستغـناء عن هذا المكون إن لم تجده).
• ملعقة كبـيرة من النشاء (يفضل استخدام الأروروت لسهولة هضمها. هي نبتة أميركية يستخرج من جذورها نشاء مغذ، وتستخدم لتكثيف المرق).

طريقة التحضير:

1. ضع الكرفس والبصل والمرق والماء في قدر متوسط الحجم.
2. غطه ودع المكونات تغلي على نادر هادئة حتى يصبح لون البصل شفافاً.
3. صفِّ الخضار من الماء وضعها جانباً للاستعمال لاحقاً. أعد المرق إلى القدر، ضع القليل من الماء ومسحوق المرق والنشاء ليصبح المزيج عجينة ملساء.
4. أضفه إلى المرق بـبطء، مع التحريك.
5. حرك المزيج ببطء وانـتظر حتى يغلي فيصبح كثيفاً جامداً.

ستيك اللحم بالفليفلة الحلوة

• السعرات الحرارية للحصة: 168
• الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المقاديـر:

• 1/2 كيلو من ستيك العجل من الخاصرة.
• زيت زيتون موضوع في زجاجة مزودة ببخّاخ لمنع الالتصاق.
• فليفلة حلوة خضراء مقطعة إلى شرائح.
• فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• ملعقـتان كبـيرتان من صلصة الصويا soy sauce.
• 1/2 كوب من الخل (النوع الذي تختاره).
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• ملعقـتان كبـيرتان من النشاء.

طريقة التحضير:

1. قطِّع الستيك إلى شرائح رفيعة.
2. رش المقلاة بزيت الطبخ قبل وضعها على نار معتدلة إلى مرتفـعة.
3. قلِّب الفليفلة الخضراء والحمراء والبصل مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق أي حتى تصبح الخضار طرية.
4. ارفعها من المقلاة وضعها جانباً.
5. أضف شرائح الستيك إلى المقلاة الحامية وقلِّبها حتى تـتحمر فوراً، مع التحريك والتـقليب.
6. خفف النار ثم أضف صلصة الصويا والخل والثوم ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. أضف مرق اللحم وأعد الخضار إلى المقلاة ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8. ذوب النشاء في الماء وأضفه إلى المقلاة.
9. حرِّك حتى يتخثر المزيج.

المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة