حساء اليقطين / القرع:
إستفيدوا إلى أقصى الحدود من موسم اليقطين (القرع) لتحضير هذا الحساء الرائع!
لتحضير هذا الحساء أنتم بحاجة إلى المكونات التالية:
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلتان مفرومتان
- كيلوغرام واحد من اليقطين (اليقطينات الصغيرة هي الألذ)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم (العقدة الصفراء)
- فصّان من الثوم المفروم ناعمًا
- مكعّبان من مرق الخضار
- 150 مل من الكريما
- 500 مل من الماء
- فلفل حسب الرغبة
الآن طريقة التحضير:
- قلّبوا البصل في مقلاة مع زيت الزيتون إلى أن يصبح طرياً ولكن دون أن يحمرّ
- حضروا اليقطينة من خلال تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة
- أضيفوا مكعبات اليقطين إلى البصل الذي في المقلاة وقلبوها لمدة 10 دقائق
- والآن أضيفوا الكمون والكركم والثوم المفروم ومكعبيّ المرق بعد كسرهما وأضيفوا الماء المغليّ
- اطهوها على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر
- ثم خففوا النار وأضيفوا الكريما
- ما إن تبدأ بالغليان ارفعوا الطنجرة عن النار
- وفي النهاية اخفقوا المزيج بخفاق يدوي وأضيفوا رشة ملح وفلفل. سخنوا الحساء عند الحاجة وقدموه فورًا
نقدم لكم طريقة سهلة من أجل نزع قشرة اليقطين (القرع)
من أجل نزع قشرة هذا النوع من الخضار يجب أن تقطعوها من جانب العنق إلى نصفين بواسطة سكين حاد. ومن ثم، انزعوا البذور من النصفين بواسطة ملعقة. ومن ثم اقطعوها مجددًا إلى نصفين وانزعوا العنق من النصف الأكبر من القرع. ضعوا جميع هذه الأجزاء في الماء المغلي لمدة ثلاث أو أربع دقائق. واتركوا القرع لوقت كاف لكي تلين قشرته. وسوف تصبح القشرة رقيقة جدًا مما يمكّنكم من نزعها بسهولة، وتقشيرها بواسطة سكين التقشير.
أو يمكنكم إعتماد هذه الطريقة لتقشير القرع
اقطعوا القرع الى نصفين وانزعوا البذور. انزعوا العنق وضعوا القرع بشكل مسطح على لوح التقطيع. ومن ثم مرروا القشارة على قشرة كلا النصفين ممسكين بهما بيدكم بثبات.
إذا أعجبتكم هذه الوصفة التي قدمناها لكم من آي فراشة لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرا لكم.