سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير صلصة الشواء Barbecue Sauce ولحم الغنم المشوي. هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.
صلصة الشواء Barbecue Sauce
- السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة: 2
- الكمية: كوبـان.
المقاديـر:
- 4 ملاعق كبـيرة من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقـتان كبـيرتان من خل التـفاح.
- كوب من الكتشاب (صلصة الطماطم) القليل الدسم.
- 1/2 كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبـيرة من صلصة ورسيسترشاير Worcestershire (صلصة جاهزة توجد في السوبر ماركت، تحتوي على صلصة الصويا والخل…).
- رشة من حامض الليمون lemon pepper .
- 1/2 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة من محلي أو سكر صناعي Xylitol كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
اخلط جميع المكونات واغلها على نار معتدلة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
لحم الغنم المشوي
- السعرات الحرارية للحصة:273
- الكمية: تكفي 6 أشخاص.
المقاديـر:
- 3/4 كيلو من لحم الغنم الخالي من الدهن المقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنـتيمتر.
- ملعقـتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- 4 فصوص من الثوم.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحريف المنزوعة بذوره.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
- 120 غ من الطماطم الكرزية.
- 1/4 حبة فليفلة حمراء حلوة مقطعة إلى مكعبات بحجم 3 سنـتيمتر.
- 90 غ من الفطر المستدير الصغير.
- زيـت زيـتـون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
- ملعقة صغيرة من زيت الكانولا أو الكولزا.
طريقة التحضير:
- اخفق الزنجبـيل والفلفل الحريف والكمون والكزبرة والزيت في الخلاط الكهربائي؛
- اخلط مكعبات اللحم مع البهارات المطحونة واترك اللحم ينـتـقع لمدة ساعة.
- حمِّ الشواية. في هذه الأثـناء شكّ قطعة لحم وحبة طماطم وقطعة فليفلة على كل عود للشوي (استخدم 8 أعواد)، مع إضافة حبة فطر في النهاية.
- رش عليها كمية قليلة من الزيت واشوِ كل جهة مدة دقيقـتين إن أردت اللحم نصف ناضج.
- رش الملح على مكعبات اللحم قبل التـقديم إن أردت.ملعقة صغيرة من زيت الكانولا أو الكولزا.
المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة
إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع آي فراشة, لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم.