صدر الدجاج بالصلصة :
لذيذ جدًا! مياااممم! إليكم كيفية تحضير صدور الدجاج بطريقة فريدة من نوعها وربما تفوق كافة الوصفات التي جرّبتموها حتى اليوم.
من جهة أخرى ما إن تتذوقوه أراهن بشدة أن هذا الطبق سيحتلّ مائدتكم دائمًا.
تُطهى صدور الدجاج بطريقة تقليدية أي في مقلاة ومن دون إضافة أي شيء مميّز. ولكن الصلصة التي ترافقها أعدّها الطاهي المشهور من مدينة كيبيك الكندية شيف ريكاردو. تحتوي هذه الصلصة على شراب القيقب (maple ).
تُحَضَر هذه الصلصة بسهولة وبسرعة ولنكون أكثر تحديدًا تستغرق دقيقة أو دقيقتين. ما إن تُسكَب الصلصة على صدور الدجاج تجعلها ألذّ وأطرى وشهيّة جدًا.
من أجل تحضير البطاطا المقلية الصحية واللذيذة عليكم احترام الخطوات التالية:
- اشتروا بطاطا من نوعية جيدة أو من نتاج الزراعة العضوية على ألا تحتوي على النتوء
- استعملوا زيت الزيتون المعصور على البارد
- رشوا عليها ملح البحر من دون إفراط
- استعملوا وعاءًا خالياً من التفلون كالسيراميك أو الزجاج والفولاذ المقاوم اللصدأ (Stainless steel) والحديد المصبوب إلخ.
1. البطاطا المقلية القليلة الحموضة
إليكم حيلة مباشرة من الشرق من أجل إزالة الحموضة من الأطعمة المقلية: أثناء قلي البطاطا أضيفوا خوختين من نوع الأمبوشي إلى الزيت. هذه النبتة الطبية تتمتّع بخصائص استثنائية فهي تمتصّ السموم من دون أن تغيّر الطعم. يجب ألا تأكلوا الخوخ الذي وضعتموه في الزيت ولكن تناولوا حبة نيئة بعد أكل البطاطا للتخلّص من آثارها السلبية.
2. بطاطا مقلية ولكن في الفرن
قطعوا البطاطا إلى أصابع كما لو كنتم ستقلونها ثم ضعوها في صينية يمكن إدخالها إلى الفرن. قبل طهوها ادهنوها جيّدًا بالزيت لكي تصبح مقرمشة. بهذه الطريقة تحصلون على بطاطا مقلية شبيهة بالبطاطا المقلية فعليًا ولكن بكمية أقلّ من الزيت.
3. بطاطا مسلوقة ومقلية
وصفة أخرى لتجنّب امتصاص البطاطا كمية كبيرة من الزيت. تقتصر هذه الطريقة على وضعها في الماء المغليّ لمدة 10 دقائق بعد تقطيعها إلى أصابع لكي لا تكون قاسية. بعد ذلك صفّوها جيّدًا من الماء لكي لا تمتصّ الزيت ثم اقلوها إلى أن تصبح مقرمشة.
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: ريجيم ورياضةر