لعلك سمعت هذا الكلام من قبل وستسمعه مجدداً الآن: “يعاني عدد كبير من الناس من التخمة ومن نقص التغذية.” وهذا يعني أننا نتناول الكثير من السعرات الحرارية لكنها لا تفعل شيئاً لتغذية أجسادنا ومنحنا ما نحتاجه. نحن “نموت جوعاً” وليس مستغرباً أن نسجّل معدلات عالية من السكري، وأمراض القلب، والسرطان وغيرها من الأمراض.
نحن ما نأكله. وقلة من الناس يفهمون جيداً كيف يمكن للطعام أن يساعدنا على أن نحافظ على صحتنا أو كيف يمكنه أن يحرمنا من الصحة. نحن نعيش في زمن المأكولات المعدّة علمياً التي لا تشبه أبداً ما أوجدته الطبيعة أولاً. تشكّل بعض المأكولات نسبة كبيرة من النظام الغذائي لدى الإنسان. وتناول هذه المأكولات من حين إلى آخر ليس بالأمر العظيم لكن المشكلة تكمن في استهلاك هذه المأكولات باستمرار، يوماً بعد يوم، ووجبة بعد وجبة.
إذن، ما هي الأصناف الأربعة التي عليك تجنبها إن أردت أن تتمتع بالصحة؟
1.السكر:
إذا استطعت أن تجري تغييراً واحداً في نظامك الغذائي فنصيحتي أن تلغي السكر كلياً منه أو أن تقلل من استهلاكه قدر المستطاع. يقول لي الكثيرون إنهم لا يستهلكون السكر أبداً.
لكن ما يقولونه فعلاً هو أنهم لا يضيفون السكر إلى وجباتهم أو مشروباتهم من علبة السكر. ما ـإن تبدأ بقراءة الملصق على المأكولات المعلّبة حتى تدرك أنّ السكر (في كافة أشكاله الكيميائية المعدّلة) موجود في معظم المأكولات المصنّعة إن لم نقل كلها. يكاد يكون مستحيلاً أن نتجنّب تناول السكر! يتناول الإنسان العادي أكثر من 80 كيلو من السكر في العام!
يضرّ السكر بصحتك حتى لو تناولته بكميات صغيرة. فهو يعطّل جهاز المناعة لديك لساعات ويؤثر بقوة في هرموناتك، ويُفقد جسمك توازنه ويُدخله في حالة من الفوضى البيوكيميائية. إذا اعتدت أن تتناول السكر صباحاً وظهراً ومساء فسيبقى جسمك في حالة من الفوضى تؤدي إلى المرض. فضلاً عن ذلك، عليك أن تعلم أن السكر مضاد للعناصر الغذائية أيّ أنه يحرم جسمك من العناصر الغذائية عبر تصفيتها منه! وبما أن السكر يخسر بعض العناصر الغذائية في عملية تكريره، يعجز الجسم عن معالجته. وبما أن السكر مضاد للعناصر الغذائية، فهو يتسبب بخسارة الكالسيوم عبر البول وعندئذ يعمل الجسم على إخراج الكالسيوم من العظام للتعويض عما خسره وهذا ما يؤدي إلى ترقق العظام.
منالهام أن نفهم الفرق بين السكر الطبيعي، كالسكر الموجود في الفواكه وفي بعض الخضار والسكر المعدّل كالسكر الأبيض. إن السكر الطبيعي مفيد للصحة في حين أن السكر المكرر يدمر صحة الإنسان.
المصدر true activist