3 أطباق خفيفة بالطماطم

الطماطم من الخضار اللذيذة والمفيدة والقليلة السعرات الحراريّة فكيف تجعلونها حليفة لكم في سعيكم إلى النحافة ؟ في ما يلي 3 وصفات شهيّة بالطماطم لتستمتعوا بها كل يوم:

الطماطم المحشوة بالقريدس
المقاديـر
500 غ من الطماطم
200 غ من القريدس (الجمبري – الروبيان) مقشّر ومقلي
بـيضتان مسلوقـتـان
مقادير الصلصة
صفار بـيضتين مسلوقـتين
علبة لبن قليل الدسم
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
ملـح وبهـار

طريقة التحضير
اغسل الطماطم ثمّ فرّغها من الداخل ورشّ عليها بعض الملح. إطحن القريدس المقلي مع البـيضتين المسلوقـتين ثمّ إحش الطماطم بهذا الخليط. أما لتحضير الصلصة، فاهرس صفار البـيضتين مع الخردل وأضف عصير الليمون الحامض وبعض الملح والبهار. ثمّ ابدأ بسكب اللّبن فوق هذا الخليط شيئاً فشيئاً وأنت تحرّكه، فتصبح الصلصة جاهزة. اسكبها فوق الطماطم المحشوة.

بـيض مسلوق مع الطماطم المشويّة
المقاديـر (لشخص واحد)

400 غ من الطماطم
4 بـيضات
بقدونس مفروم
ملح وبهار
مقادير الصلصة
200 غ من الطماطم
50 غ من البصل
حـص ثـوم
أعشاب منكّهة (صعتر ـ مردقوش ـ إكليل الجبل ـ غار ـ حبق..).

طريقة التحضير
قطّع حبّات الطماطم إلى نصفين ورشّ على كل نصف منها الملح والبهار والبقدونس المفروم وضعها في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة.
لتحضير الصلصة
قطّع البصل إلى شرائح رقيقة وضعها مع الطماطم المقطعة إلى أربعة أرباع في طنجرة على النار حتى يذوب البصل وتـتخثّر صلصة البندورة. عندئذٍ أضف الثوم المهروس والأعشاب المنكهة والحبق والملح والبهار ودع المزيج على نار هادئة ثم اطحنه في مطحنة الخضار.
اسلق البـيض وضعه فوق الطماطم المشوية وصبّ عليهما صلصة الطماطم بالحبق وزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
يمكنك أن تتناول إلى جانب هذا الطبق أحد أنواع الأجبان أو الألبان.

طبق اللحم الطماطم بالعدس
المقاديـر (8 أشخاص)
كوب ونصف من البصل المفروم
3 عروق من الكرافس المقطع إلى مكعبات صغيرة
جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
كوب من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة
حصّان من الثوم المفروم
كوب من البرغل
ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون
كوب كبير من الطماطم المقشرة والمفرومة
كيلو من العدس
ليتران من الماء
مكعب مرق الخضار
ملعقة صغيرة من خلطة البهارات المكسيكية (تصنع من: الفلفل الأحمر المطحون والبصل المطحون والكمون الناعم والثوم المطحون. أحياناً يضاف إليها الحبق والصعتر وصعتر الأوريغانو المستخدم في صنع البـيتزا والفلفل الأسود).
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
1/2 ملعقة صغيرة من الحبق اليابس
ملح (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء المطحونة (البابريكا)

طريقة التحضير
قلّب البصل والكرافس والجزر والفليفلة الخضراء والثوم بزيت الزيتون حتى تذبل. أضف باقي المكونات ودعها تغلي مدة 45 دقيقة إلى ساعة مغطياً القدر. أضف الماء أو المرق عند الحاجة.