سلطـة اللوبـياء

سلطـة اللوبـياء :

المقاديـر (لأربعة أشخاص) :
نصف كيلو غرام من اللوبـياء الخضراء الطازجة أو المثلجة
حبتان من البطاطا
حبتان من البندورة (الطماطم)
بصلـة صغيـرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملـح وبهـار

طريقة التحضير :
اسلق اللوبـياء في مياه مغلية أو في طنجرة الضغط مع الحرص على بقائها متماسكة. عندما تـنتهي من سلقها، اغسلها واحتـفظ بها جانباً في وعاء كبـير.
في هذا الوقت، اسلق حبات البطاطا في قدر آخر من الماء المغلي.
اغسل البندورة (الطماطم) وانزع قشورها. قطّع البندورة (الطماطم) إلى مكعبّات صغيرة، وافرم البصلة. قلِّ اللوبـياء المسلوقة مع الطماطم والبصلة، والبطاطا المقطعّة إلى مكعبّات صغيرة في مقلاة مانعة للالتصاق، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف الملح والبهار، ودع الطبق يـبرد قبل تـقديمه.