وصفة الباذنجان والطماطم

الباذنجان والطماطم :

السعرات الحرارية للكوب: 48

الكمية: 6 أكواب.

المقاديـر:

بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.

1/2 حبة فليفلة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.

ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون.

1/4 كيلو من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مكعبات.

1/2 كيلو من الطماطـم.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

رشـة من البهـار.

طريقة التحضير:

قلِّب البصل والفليفلة في زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضف الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطِّ الطنجرة. دع المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالى 10 دقائق).