استعمال أوراق الألمينيوم قد يعرّضكم لعواقب مميتة

منذ أن تم تصنيع اوراق الألمينيوم في العام 1990، أصبحت أوراق الألمينيوم من أكثر المواد استعمالاً في المطبخ. استعمالاته متعددة فهو يستعمل للطبخ والتوضيب ولكن صدق أو لا تصدق فهو يمكنه أن يعالج بعض المشاكل الصحية. مع هذا، يبدو أن طبيعته التي تسبب التسمم للأعصاب قادرة على التأثير كثيراً بوظيفة الدماغ. والواقع أن العلم يؤكد أنه من مسببات مرض ألزهايمر (الخرف) .

إن التعرض لهذا المعدن يسبب انحداراً في القدرة العقلية والنسيان وضعف القدرة على التوازن والتناسق. عندما تستعمل أوراق الألمينيوم للطهو، ستتأثر العظام سلبياً لأن المعدن يتجمع فيها ويسبب خسارة للكالسيوم. ولا شك أنك بت تعرف أن الكالسيوم ضروري لعظام صحية.

وما يزيد الأمر سوءاً أن الطهو بورق الألمينيوم يسبب تليفاً رئوياً وغير ذلك من المشاكل التنفسية. وعندما تتعرض أوراق الألمينيوم لحرارة عالية في الفرن أو غير ذلك، ستتغلغل نثرات من هذا المعدن في الطعام . وحتى إن لم ترشح منه ذرات إلى الطعام ستقوم البهارات أو عصير الليمون الحامض بدفع نثرات الألمينيوم إلى الترشح للطعام.

قام باحث من الجامعة الأمريكية في الشارقة، عصام زبيدي، بدراسة عن تأثير الألمينيوم في الطهو ووجد أن الطعام الذي يُطهى في الألمينيوم يحتوي على 400 ملغ من الألمينيوم. لقد شرح أنه كلما كانت الحرارة عالية كان ترشح الألمينيوم إلى الطعام أعلى. وأضاف أن الألمينيوم ليس خياراً آمناً للطهو لذا يجب تجنبه لا سيما عند الطهو بالبندورة (الطماطم) والليمون الحامض أو البهارات.

والخلاصة أن الألمينيوم له تأثير مدمر على الدماغ. لذا أفضل حل هو تجنب الطهو بورق الألمينيوم.