صلصة الشواء ولحم الغنم المشوي

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير صلصة الشواء Barbecue Sauce ولحم الغنم المشوي. هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.

صلصة الشواء Barbecue Sauce

• السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة: 2
• الكمية: كوبـان.

المقاديـر:

• 4 ملاعق كبـيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقـتان كبـيرتان من خل التـفاح.
• كوب من الكتشاب (صلصة الطماطم) القليل الدسم.
• 1/2 كوب من الماء.
• 3 ملاعق كبـيرة من صلصة ورسيسترشاير Worcestershire (صلصة جاهزة توجد في السوبر ماركت، تحتوي على صلصة الصويا والخل…).
• رشة من حامض الليمون lemon pepper .
• 1/2 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة من محلي أو سكر صناعي Xylitol كوب من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

اخلط جميع المكونات واغلها على نار معتدلة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

لحم الغنم المشوي

• السعرات الحرارية للحصة:273
• الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المقاديـر:

• 3/4 كيلو من لحم الغنم الخالي من الدهن المقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنـتيمتر.
• ملعقـتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• 4 فصوص من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحريف المنزوعة بذوره.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
• 120 غ من الطماطم الكرزية.
• 1/4 حبة فليفلة حمراء حلوة مقطعة إلى مكعبات بحجم 3 سنـتيمتر.
• 90 غ من الفطر المستدير الصغير.
• زيـت زيـتـون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
• ملعقة صغيرة من زيت الكانولا أو الكولزا.

طريقة التحضير:

1. اخفق الزنجبـيل والفلفل الحريف والكمون والكزبرة والزيت في الخلاط الكهربائي؛
2. اخلط مكعبات اللحم مع البهارات المطحونة واترك اللحم ينـتـقع لمدة ساعة.
3. حمِّ الشواية. في هذه الأثـناء شكّ قطعة لحم وحبة طماطم وقطعة فليفلة على كل عود للشوي (استخدم 8 أعواد)، مع إضافة حبة فطر في النهاية.
4. رش عليها كمية قليلة من الزيت واشوِ كل جهة مدة دقيقـتين إن أردت اللحم نصف ناضج.
5. رش الملح على مكعبات اللحم قبل التـقديم إن أردت.ملعقة صغيرة من زيت الكانولا أو الكولزا.

المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة

إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع آي فراشة, لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم.