فطائر البطاطا على الطريقة الفرنسية

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير فطائر البطاطا على الطريقة الفرنسية والبطاطا والكوسى بزيت الزيتون.

هل تعلم أن البطاطس قليلة السعرات الحرارية؟

التوازن الغذائي المثالي

خلافاً للشائعات، لا تحتوي البطاطا على الكثير من السعرات الحرارية (79 كالوري في 100غ) لأنها مكوّنة بشكل أساسي من الماء. وتكاد تكون الدهون غائبة عنها، باستثناء بعض الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يمكن للجسم تصنيعها والتي تعتبر ضرورية لعمل الخلايا.

أما السكريات وهي بمعدل 18غ من السكريات المركبة في كل 100غ، فالجزء الأكبر منها هو نشاء أيّ سكر مركّب بطيء يزوّد الجسم بطاقة مستقرة على مدى ساعات عدة. إذن، إنه الصنف المثالي ليس للرياضيين وحسب بل لكل الأشخاص الذين يتبعون حمية وبالتالي لا يتناولون الطعام بين الوجبات.

فطائر البطاطا على الطريقة الفرنسية

المقاديـر (4 أشخاص):

• 6 إلى 8 حبات من البطاطا المقشرة المتوسطة الحجم
• مـلـح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• ابرش البطاطا برشاً خشناً ثم اغسلها وصفِّها من الماء.
• بعد ذلك دعها تجف على منشفة، ثم رش الملح عليها.
• حمِّ ملعقـتين صغيرتين من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق وأضف البطاطا إليها.
• اضغط عليها بالمغرفة حتى تصبح أشبه بالفطيرة.
• غط المقلاة ودعها على نار معتدلة مدة 20 دقيقة.
• ارفع الغطاء عن المقلاة بشكل أفقي حتى لا يعود الماء المتبخر إلى المقلاة.
• اقلب فطيرة البطاطا ليحمر جانبها الآخر واقلها مدة 20 دقيقة بدون تغطية المقلاة.
• ضع فطيرة البطاطا في طبق وقطعها كالبـيتزا قبل التـقديم.

البطاطا والكوسى بزيت الزيتون

المقاديـر (3 إلى 4 أشخاص):

• 6 حبات من البطاطا
• 8 حبات صغيرة من الكوسى المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون الصافي.
• ملعقـتان كبـيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملـح وبهـار

طريقة التحضير:
اسلق البطاطا على البخار حتى تـنضج. اتركها تبرد قليلاً ثم قطعها إلى 4 أقسام وقطع كل قسم إلى شرائح رفيعة. اسلق الكوسى على البخار حتى تـنضج بعض الشيء وتصبح قشرتها ذات لون أخضر فاتح (مدة 5 دقائق)، ثم دعها تبرد. اخلط شرائح البطاطا والكوسى وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح والبهار (حسب الرغبة) في وعاء