الدجاج على الطريقة اليونانية

الدجاج اليوناني :

المقاديـر (4 أشخاص) :

ملعقـتان صغيرتان من زيت

الزيتون

1/2 ملعقة كبـيرة من القرفة

صدران من الدجاج مقطّعان إلى نصفين مع عظمهما ومنزوع منهما الجلد

1/2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

فرماً ناعماً

فصا ثوم مدقوقان

ملح حسب الرغبة

400 غ من البندورة (الطماطم) المقطعة

1/4 ملعقة كبـيرة من الفلفل الأحمر الحريف (حسب الرغبة)

بهار حسب الرغبة

1/4 كوب من الزيتون اليوناني المنزوع البذور والمقطّع

ملعقة كبـيرة من عصير الليمون الحامض

1/4 كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير :

حمِّ زيت الزيتون على نار معتدلة في مقلاة مضادة للالتصاق. قلِّب الدجاج على الجانبـين في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف البصل والثوم وقلِّ الخليط مدة دقيقتين. أضف البندورة (الطماطم) والقرفة والفلفل الأحمر الحريف والملح والبهار والزيتون المقطع. ثم اترك الخليط يغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة على أن تغطّي المقلاة. اقلب الدجاج على الوجه الآخر ودعه يُطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى ينضج. ارفع الدجاج من المقلاة وضعه في طبق. اترك الصلصة تغلي في المقلاة مع عصير الليمون الحامض والبقدونس حتى تصبح كثيفة بعض الشيء ثم اسكب الصلصة فوق الدجاج. قدِّم الطبق مع الأرز أو النودلز.