حساء جازباتشو (حساء الطماطم الاسباني)

حساء جازباتشو:

اختاري حبات الطماطم الأكثر اكتنازاً ونضجاً لهذا الحساء الأندلسي الشهير. إذا لم تكوني واثقة من نوعية الطماطم فأضيفي بعض معجون الطماطم الجيد.

المقادير:
225غ من الطماطم الناضجة والمكتنزة، مقطعة قطعاً كبيرة
فص ثوم كبير، مقشّر ومقطّع
4 – 5 حبات بصل أخضر، منظفة ومقطعة
حبة فليفلة حمراء، منزوعة البذور ومقطعة
حبة خيار بطول 5سم، مقطعة قطعاً كبيرة
225مل من معجون (رُب) الطماطم
عصير حبة ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي
ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً

* للزينة
حبة خيار 5.2سم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة فليفلة حمراء أو خضراء، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
1 – ضعي الطماطم في الخلاط مع الثوم وامزجيها مدة دقيقة واحدة. أضيفي ما تبقى من الخضار واخلطيها مجدداً. احرصي على ألا تبالغي في الطحن إذ يجب أن تكون تركيبة الحساء خشنة بعض الشيء.
2 – ضعي الخليط في وعاء وأضيفي ما تبقى من مقادير الحساء وامزجيها. ضعي الوعاء في الثلاجة من 15 إلى 20 دقيقة. حضري الخيار والفليفلة والبصل الأخضر للزينة ورشيها فوق الحساء للزينة.