وصفة لذيذة لمرضى السكري باللبن الرائب والخوخ (البرقوق)

تعدّ هذه الوصفة من الفاكهة/ الخوخ واللبن الرائب مع رشة من رقائق الفطور، لكن هذه الوصفة أقل غنى بالدهون المشبعة والسكر. يُعتبر الخوخ أحد أنواع الفواكه القليلة التي لا ترفع سكر الدم فيما يتمتع بحلاوة طبيعية. ويحتوي اللبن الرائب على باكتيريا مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.

المكونات لشخصين.

• حبتان من الخوخ (البرقوق)، تُزال البذرة منهما وتقطّعان
• 200غ من اللبن الرائب الطبيعي البلدي
• ½ملعقة كبيرة من البندق
• ½ملعقة كبيرة من الجوز
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة (أو بذور الشيا)
• ½ملعقة كبيرة من بذور اليقطين (القرع)
• ملعقة كبيرة من اللوز المقطّع
• ½ملعقة صغيرة من الكزيلتول

طريقة التحضير:

1. ضع الخوخ المقطّع في كوبين قصيرين واسكب اللبن الرائب فوقه.
2. اطحن البندق والجوز وبذور الكتان واليقطين وامزجها مع اللوز المقطّع والكزيليتول
3. رشها فوق اللبن وقدّم الكوب.
4. خيارات أخرى: نوّع البذور والمكسرات. استخدم إجاصة، حبتي مشمش أو حصة من كمبوت الفواكه بدلاً من البرقوق.

هذه الوصفة مناسبة لمرضى السكري ولمن يريدون أن ينحفوا ولمن يعانون من حساسية على الغلوتن.

إليكم 8 أسباب إضافية لتتخلوا نهائياً عن استهلاك اللبن الرائب التجاري وتحضّروه بأنفسكم

• لأن اللبن المصنع يتم تحضيره من مصادر حليب لا نعرفها.
• لأن اللبن الرائب المخمر بشكل صحيح في المنزل لا يحتوي على اللاكتوز، وهذا خبر جيد للذين يتحسسون على اللاكتوز (أتعرفون أن صانعي الألبان يضيفون اللاكتوز إلى الألبان لتتخمر أسرع ولتصبح أكثر سماكة ؟)
• ولأن اللبن الرائب المحضر في البيت ليس له طعم البلاستيك مثل اللبن الذي نشتريه، فنحن لا نضعه في أوانٍ بلاستيكية.
• لأنه مع كل ليتر حليب تحضّرونه تحصلون على ليتر لبن رائب، وهذا اقتصادي.
• لأن طعمه أفضل بكثير. ليس كطعم اللبن المصنع، وليس حامضاً أيضاً. سأشرح لكم كيف تحضرونه جامداً ومتجانساً وبدون حموضة. كما يمكنكم أن تضعوا فيه أي نوع فواكه أو مربيات أو عسل طبيعي إذا رغبتم، وليس مع ملونات ومنكهات صناعية والكثير من السكر كما تشترونه.
• لأن تحضيره يتم بسهولة مطلقة. لا نحتاج أي معدات خاصة ما عدا ميزان حرارة، وهذا متوفر أينما كان.
• لأن هذا سريع جداًً. اللبن الرائب يحتاج 30 دقيقة لتحضيره، و3 ساعات للتخمير