القـريـدس والأرز وسلطة الجزر والملفوف

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير القـريـدس والأرز وسلطة الجزر والملفوف هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.

سلطة الجزر والملفوف

• السعرات الحرارية للحصة: 51
• الكمية: تكفي 5 أشخاص.

المقاديـر:

• ملعقـتان كبـيرتان من خـل التـفاح.
• ملعقـتان كبـيرتان من المايونيز القليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من السكر الاصطناعي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة (اختياري).
• رشـة من البهار الأسود.
• 4 أكواب من الملفوف المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1/2 حبة فليفلة حلوة حمراء منزوع لبها ومقطعة.
• جزرة كبـيرة مقشرة ومبشورة.

طريقة التحضير:

1. امزج الخل والمايونيز والخردل والملح والبهار الأسود جيداً في وعاء لصنع صلصة السلطة.
2. أضف الملفوف والفليفلة واخلط حتى تمتزج الخضار جيداً مع الصلصة.
3. قدِّم السلطة حالاً أو غطِّ الوعاء وضعه في البراد.
4. يمكن أن تحفظ بقايا السلطة في البراد لمدة 3 إلى 4 أيام.

القـريـدس والأرز

• السعرات الحرارية للحصة الواحدة: 280
• الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقاديـر:

• 1/2 كيلو من الطماطـم.
• ملعقـتان كبـيرتان من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
• 2 كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الحبق.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشـة من البهـار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو (نوع من الصعتر يُوضع منه مع البـيتزا).
• 85 غ من معجون البندورة.
• 1/2 كيلو من القريدس (الروبـيان) المثلج المقشر والمنظف.
• 1/2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.

طريقة التحضير:

1. اخلط جميع المكونات (باستـثـناء القريدس والأرز) في مقلاة كبـيرة وضعها على نار هادئة.
2. حركها من وقت لآخر حتى يصبح الكرفس طرياً بعض الشيء (حوالى 30 دقيقة).
3. أضف القريدس وحرك الخليط حتى ينضج على أن يبقى طرياً (حوالى 5 ـ 10 دقائق).
4. اطه الأرز في قدر منفصل من دون استعمال المرغرين أو الزبدة.
5. قدِّم الأرز وفوقه القريدس (الروبـيان).

المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة