بعد تعرض اللحوم لنار قوية تنشأ عليها مواد مسرطنة. فماذا علينا أن نأكل مع اللحوم لنمنع ضررها ؟
احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.
الدكتور رالف عيراني الاختصاصي بالتغذية العلاجية يحذر من هذه المواد التي تتكون عند تعرض اللحوم لنار قوية ويقدم لكم الحل.
“بعد تعرض اللحوم لنار قوية تنشأ عليها مواد مسرطنة عدة ومن بينها (HAA) Heterocyclic Aromatic Amines .
إن هذه المواد HAA خطرة جداً على صحة الإنسان ولكن مع وجود الكيرسيتين لا تستطيع مواد HAA أن تؤذي خلايا الإنسان.
يجب استهلاك المأكولات التالية مع اللحمة أو الدجاج أو السمك المعرض للنار القوية بسبب غناها بمادة الكورستين:
- بصل أحمر بطاطس
- شبث طرخون
- بروكولي بصل أخضر
- خسّ جرجير
- بندورة (طماطم) فلفل حار أخضر
- شمّار كوسى
- سبانخ لوبياء
- يمكن إعداد سلطات من هذه المكونات وتناولها مع اللحمة أو الدجاج.
هذه الأطعمة التي ذكرناها هامة جداً بسبب احتوائها على مادة الكيرستين. فماذا تقدم لنا هذه المادة عدا وقايتنا من المواد المسرطنة التي تتكون عند تعرض اللحوم للنار القوية.
- تساعد مادة الكيرسيتين quercetine على محاربة الالتهابات في الجسم والمفاصل والشرايين والأعضاء
- وتساعد على تجديد البشرة وتأخير الشيخوخة لأنها تمنع أنزيمات الـ Collagenase والـ Elastase
- تساعد على عدم تضخّم البروستات لأنها تمنع إفراز أنزيم الـ Aromatase
- تمنع تحوّل الغلوكوز glucose إلى سوربيتول Sorbitol
- تساعد مادة Quercetin على محاربة الحساسيات خاصة الربو وحساسية الجلد عبر منع فرز هورمون الهستامين. «مثال على ذلك تناول البطاطا مع حبّة البركة أو زيت حبة البركة».
- تمنع مادة Quercetin معدن الـ Cadmium الثقيل من إتلاف خلايا الكلى. كذلك الأمر مع معدن الرصاص والزئبق.
- بعض الأشخاص يعانون من ارتفاع في الحديد في جسمهم نتيجة مرض معين أو هم في طبيعتهم الجينية لديهم هذه المشكلة. لذلك إن تناول الـ Quercetin يساعد على تخفيض مستوى الحديد المرتفع في الدم. إن كثرة الحديد في الكبد والدم قد تؤدّي إلى أمراض خطيرة كتلف خلايا الكبد وتشمعه وحتى سرطانات بعض الأعضاء.
المصدر: كتاب قوة الشفاء في الخضار- د. رالف عيراني.
إذا أعجبتكم هذه المقالة التي قدمناها لكم من موقع آي فراشة, لا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم. شكرًا لكم.
تابعونا أيضا على صفحتنا على الفيسبوك: معلومات صحية تغيّر حياتك
التعليقات مغلقة.