عندما تخضر البطاطا هل تصبح سامة أم لابأس أن نأكلها بعد أن ننزع الجزء الأخضر منها؟
تكتسب هذه البطاطا هذا اللون الأخضر نظراً لنسبة الكلوروفيل العالية.
واعلموا يا محبي الطعام أن البطاطا التي تخضر تشكّل خطراً على الصحة.
تشير الأبحاث العلمية إلى أن البطاطا عندما تخضر تصبح غنية بمادة كيميائية سامة تحمل اسم سولانين وهي تؤدي عند استهلاكها إلى الإصابة بالغثيان وآلام الرأس والإسهال والتقيؤ وغيرها من الاضطرابات الصحية. يتأتى اللون الأخضر عن وجود مادة الكلوروفيل بنسبة عالية، وهي مادة لا تُعتبر مبدئياً ضارة بالصحة. إلا أنها مؤشر على أنّ نسبة السولانين الذي يُنتج في الوقت نفسه ارتفعت أيضاً.
قدّم Alexander Pavlista وهو أستاذ في جامعة نبراسكا-لينكون تقريراً جاء فيه أنّ الرجل الذي يزن 100 باوند يجب أن يستهلك حوالى 16 اونسة من البطاطا المخضرة كلياً كي يصاب بالمرض.
للحؤول دون إنتاج السولانين يُنصح بتخزين البطاطا في أماكن باردة وبعيداً عن الضوء كما يُنصح بإزالة الأجزاء المخضرة قبل استهلاكها.
إذا وجدتم أن طعم البطاطا مخضرة ّ فلا تتناولوها. إنها ضارة فتجنبوها.
ترقبوا مقالة أخرى عن السولانينومخاطره وعن أفضل طريقة لحفظ البطاطا لئلا تصبح ضارة.
المصدر hoax or fact