كثر الكلام عن الزيوت ومضار بعضها ومنافع بعضها الآخر.. لتتخلّصي من الحيرة إليك لائحة بأفضل الزيوت وأكثرها ضرراً لتحافظي على صحتك وصحة عائلتك.
في ما يتعلق بأي طعام، يعتبر المصدر وطريقة التخزين هما من أهم العوامل التي تحدد نوعيته، وذلك يصح خاصة للزيوت.
يجب أن تكون الزيوت معصورة على البارد وعضوية وأن تخزّن في مكان جاف وبارد ومعتم داخل قوارير زجاجية.
ما هي الزيوت المفيدة التي يمكنك الطهو بها:
– زيت جوز الهند
– الزبدة
– زيت الزيتون الصافي (ممتاز لأطباق السلطة وصنع المايونيز. يمكن استخدامه في الطهو والأفضل أن يمزج مع الزبدة أو زيت جوز الهند عند استعماله للقلي)
– زيت الأفوكادو (للأطباق المحضّرة على البارد)
الزيوت التي يمكن استخدامها باعتدال
معظمها يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 لذلك من الأفضل عدم الإفراط في استعمالها والاكتفاء بإضافتها إلى السلطة:
– زيت الجوز
– زيت بذور الكتان
– زيت جوز المكاديميا
وفيما يلي قائمة كبيرة عليكم أن تتجنبوا الزيوت المذكورة فيها قدر الإمكان:
زيت الكانولا
زيت الذرة
زيت فول الصويا
زيت الفول السوداني
زيت دوار الشمس
زيت العصفر
زيت بذرة القطن
زيت بذور العنب
المارغرين
تذكروا أن معظم الأطعمة المصنعة تحتوي على هذه الزيوت. في الواقع ، مجرد تفادي الأغذية المصنعة سوف يوفّر عليك الكثير من المتاعب .