تأثير القهوة على القلب :
الأدلة المتوفرة عن وجوب التخلي عن شرب القهوة والكافيين لإنقاذ القلب من المخاطر ضئيلة جداً, رغم أنه يبدو من الحكمة أن يخفض بعض الأشخاص الذين يعد احتمال إصابتهم بأمراض القلب عالياً , المقدار الذي يشربونه من القهوة .
ü لم يجد الدكتور مارتين مايرز من جامعة تورنتو بعد التدقيق في 11 دراسة رئيسية أي صلة بين استهلاك القهوة وامراض القلب , سواء أكان الخاضعون للدراسة يشربون كوباً واحداً من القهوة أو ستة أكواب في اليوم . كذلك , فإن دراسة هارفرد التي دامت لسنوات وتمت فيها متابعة 86000 امرأة لمدة عشر سنوات , وجدت أن القهوة لا تزيد احتمال الإصابة بمرض القلب , حتى لو زادت الكمية عن ستة أكواب في اليوم .
ü من جهة أخرى , أشارت دراسة تابعت أكثر من 100000 شخص قام بها الدكتور كلاتسكاي من مركز ” كايزر بيرمانينت ” الطبي الى أن استهلاك أربعة أكواب من القهوة أو أكثر في اليوم يرفع احتمالات الإصابة بمرض القلب بنسبة 30 بالمئة عند الرجال , وحتى 60 بالمئة عند النساء … لكن لم يجدوا الخطر نفسه في الشاي , الأمر الذي يشير إلى أن مادة الكافيين ليست هي المذنبة , وينصح الدكتور كلاتسكاي الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب , بأن يكتفوا بثلاثة أكواب من القهوة في اليوم .
ü بينت دراسة اخرى أجريت مؤخراً أن شرب 10 أكواب أو أكثر من القهوة في اليوم يزيد احتمال الإصابة بمرض القلب ثلاثة أضعاف .
ü ترفع القهوة مستوى الحامض الأميني المسمى هوموسيستيين Homocysteine الذي يتلف الشرايين في الدم . وقد ثبت وجود صلة ما بين ارتفاع نسبة هذا الحمض وأمراض القلب .
ü في النروج, وجد الباحثون أن مستوى الحمض الأميني Homocysteine عند النروجيين الذين يفرطون في تناول القهوة أي ما يزيد عن تسعة أكواب يومياً أعلى بنسبة 25 بالمئة مما هو لدى من يشربونها باعتدال . علماً أن القهوة التي يتناولونها ليست خالية من الكافيين , الامر الذي يرفع احتمال الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20 بالمئة .من جهة أخرى , كان مستوى هذا الحمض الأميني عند شاربي الشاي الأسود العادي أقل من ذلك , ولعل السبب هو احتواء الشاي على حمض الفوليك.
ربما تساعد هذة المعلومات في تفسير السبب الذي جعل بعض الدراسات تربط ما بين شرب القهوة وازدياد خطر الإصابة بأمراض القلب , وما بين شرب الشاي وتناقص هذا الخطر .