الليمون الحامض الذي اشتريته قاسٍ أو لا يزال أخضر وتجدين صعوبة في استخراج عصير؟ كيف تستخرجين أكبر كمية ممكنة من العصير حين تعصرين الليمون الحامض؟ تسمح لك بعض الحيل البسيطة باستخراج القدر الأكبر من العصير من الحامض، ومنها:
1 – إخراج الحامض مسبقاً من الثلاّجة لكي يُعصر في درجة حرارة الغرفة؛
2 – دحرجة الحامض الذي تريد عصره على سطح قاسٍ مع الضغط عليه براحة اليد، من أجل تقطيع بنية الألياف واستخراج أكبر قدر من عصير الليمون الحامض.
إن لم تكن هناك عصّارة في متناول اليد، فلا مشكلة: استبدلها بشوكة عادية. قصّ الحامضة نصفين واغرز أسنان الشوكة في لبّ أحد النصفين. وفيما أنت تعصر الحامضة، أدِر الشوكة قليلاً داخل اللبّ.
وإن لم تكن تحتاج إلاّ لبضع قطرات من عصير الحامض فليس من الضروري هدر حامضة كاملة. يكفي ثقب الحامضة، غير المقشَّرة، بواسطة إبرة أو بأسنان الشوكة. فتحصل هكذا على قطرات العصير التي تحتاجها من دون هدر البقية.