لماذا عليكم ألا تستعملوا زيوت الذرة أو دوار الشمس أو الصويا أبداً ؟

ينصحونكم غالباً بتناول الدهون المتعددة غير المشبعة التي تخفض الكولسترول. وخصوصاً زيت دوار الشمس وزيت بذور العنب وزيت الذرة والصويا.

لكن انتبهوا : الكولسترول هو عامل خطورة وليس مرضاً بحد ذاته. وفي هذا المجال، لم تبرهن الزيوت النباتية قدرتها على تخفيض خطر الإصابة بنوبة قلبية أو جلطة دماغية.

بل بالعكس، بالإضافة إلى طريقة تصنيعها على حرارة عالية وتكريرها التي تقضي على كل المواد المغذية فيها، أظهرت العديد من التجارب والأبحاث الطبية أن هذه الزيوت المتعددة غير المشبعة يمكن أن تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب وبالسرطان. المتهم الأساسي هنا بشكل خاص هو الأحماض الدهنية أوميغا-6 الموجودة بنسبة عالية في هذه الزيوت.

لهذا من الأفضل أن نتناول الدهون على شكل زبدة أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، زيت الجوز، زيت البندق، زيت الكتان للطبخ وللسلطات.