حيل للمطبخ:
هل أعددتم كعكاً فخرج قاسياً؟ هل تريدون تنظيف الأواني الصدئة بطريقة سهلة؟ هل تريدين تبريد الشراب بلحظة؟ كيف تمنعين سلطة الأفوكادو من اسوداد لونها؟ وكيف وكيف . إليك من موقع ifarasha 6 حيل ستحسن حياتكم في المطبخ.
1- حتى تجعلي البسكويت طرياً ، ضعيه في كيس مع قطعة من الخبز
هل خبزت بسكويتا طازجاً ولكنه أصبح قاسياً لأنك تركته خارجاً لوقت طويل؟ لحسن الحظ أن السكر في البسكويت هو hygroscopic وهذا يعني أنه يسحب الرطوبة من حوله. ضعي قطع البسكويت في كيس مع قطعة من الخبز وسرعان ما سيطرى البسكويت إذ سيسحب الرطوبة من الخبز الذي هو أقل غنى بالسكر.
2- استعملي الكوكاكولا لتنظيف الأواني التي تركتها لوقت طويل بدون استعمال
تحتوي الكوكا كولا والأشربة الشبيهة بها على حمض الفوسفورالذي يستعمل بالصناعة لإزالة الصدأ . يتفاعل الكوكا كولا مع الصدأ محولاً إياه إلى مادة أخرى تسمى فوسفات الحديد الذي يساعد على التنظيف بسهولة. وسرعان ما ستكون أوانيك نظيفة براقة.
3- إضيفي الملح إلى الثلج لتبريد الشراب بسرعة خارقة.
ضعي قناني العصير في وعاء يحتوي على الثلج ورشي الملح لتسرعي من تبريد القناني
4- أحدثي ثقباً في وسط قطعة البرغر حتى تنضج جيداً من الداخل والخارج
عندما تشوين البرغر سترين شيئا يسمى تفاعل ميلارد بين السكريات والأحماض الأمينية. هذا التفاعل هو الذي يجعل اللحم يحمّر والبصل يشقّر.
عندما تحدثين ثقباً في وسط قطعة البرغر، ستستطيع الحرارة التغلغل داخل اللحم فينضج وسط اللحم قبل الجزء الخارجي.
5- غلفي سلطة الأفوكادو ( الغواكامول) بالنيلون اللاصق لمنعه من الاسوداد.
يحتوي لأفوكادو على جزيئات تسمى فينول تتحول إلى كينون عندما تتعرض للأوكسجين. هذه الكينون quinones. ستشكل صبغ الميلانين الذي سيحول لون الأفوكادو إلى لون بني.
ولكن إذا منعت الأوكسجين من الوصول إلى الأفوكادو ستتوقف هذه العملية . ليس عليك غذن إلا تغليف وعاء الأفوكادو بالنيلون اللاصق لمنع الأوكسجين وللمحافظة على لونه الأخضر.
6- اشربي قهوتك ما بين الساعة 9.30 و11.30 للحصول على أعلى تنشيط من الكافيين.
هذه الحيلة هي أقل كيميائية وأكثر بيولوجية. إذا أردت أن تحصلي على التنشيط الأقصى من القهوة، عليك شربه عندما يكون مستوى هرمون الكورتيزول منخفضاً. يقول الدكتور ستيفان ميلر Stephen Miller من جامعة العلوم الصحية في Bethesda، ميريلاند :” سصل مستوى الكورتيزول إلى حد الأقصى عند معظم الناس ما بين الثامنة والتاسعة وما بين 5.30 و6.30.
إذا شربت قهوتك عندما يكون مستوى الكورتيزول هابطاً ، ستحصلين على تأثير أفضل من تأثيره عند شرب القهوة باكراً.