انها عادة رائجة بين ربات البيوت فهل عادة ترك الطعام خارج البراد او الثلاجة حتى يبرد عادة صحيحة ام ماذا؟
وماذا عن تسخين الطعام؟ ما هي أفضل طريقة لحفظ الطعام حتى لا تعشعش البكتيريا فيه فتؤذي اولادك
وماذا عن أفضل طريقة لستخين الطعام لنحمي أولادنا من الميكروبات التي تتراكم في الأطعمة
لا تتركي سيدتي الطعام خارج البراد او الثلاجة أكثر من ساعتين او ساعة حتى اذا كان الطقس حاراً .
فالبكتيريا التي تسبب الأمراض تنمو بسرعة عندما تتراوح درجة حرارة المطبخ ما بين 4 درجات مئوية و21 درجة.
اذن ضعي سيدتي الأم الطعام في البراد اي الثلاجة قبل ان يبرد كلياً وفي الوقت الذي حددناه.
اذا كنت في رحلة ، ضعي الطعام في براد خاص بالرحلات
ان حفظ الأطعمة لنأكلها لاحقا طريقة لتوفير المال ولكن قبل ان نعيد تسخين الطعام
علينا ان نتبع الخطوات التالية التبريد:
خزني الأطعمة في البراد او الثلاجة بحرارة تصل الى 4 درجات مئوية .
واذا كانت الحرارة في الغرفة فوق الاربع وعشرين درجة احفظي الطعام في الثلاجة خلال ساعة
التخزين
ضعي الاطعمة في حاويات محكمة الإقفال واحفظيها كما قلنا في حرارة لا تتجاور الأربع درجات مئوية او أقل حتى .
ولكن الكميات الكبيرة من اليخنات والشوربات يجب ان توضع في اوعية أصغر لتبرد بشكل اسرع
إعادة التسخين
حتى تخففي من مخاطر التسممات الغذائية من الهام أن تعيدي تسخين الطعام على درجة حرارة تزيد عن السبعين درجة مئوية