هل تعلم أن البطاطس قليلة السعرات الحرارية؟؟

تتهم البطاطا ظلماً بأنها تتسبب بزيادة الوزن وبانتفاخ البطن رغم أنها من الأصناف الغذائية الأكثر استهلاكاً في العالم.

– التوازن الغذائي المثالي

خلافاً للشائعات، لا تحتوي البطاطا على الكثير من السعرات الحرارية (79 كالوري في 100غ) لأنها مكوّنة بشكل أساسي من الماء. وتكاد تكون الدهون غائبة عنها، باستثناء بعض الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يمكن للجسم تصنيعها والتي تعتبر ضرورية لعمل الخلايا.

أما السكريات وهي بمعدل 18غ من السكريات المركبة في كل 100غ، فالجزء الأكبر منها هو نشاء أيّ سكر مركّب بطيء يزوّد الجسم بطاقة مستقرة على مدى ساعات عدة. إذن، إنه الصنف المثالي ليس للرياضيين وحسب بل لكل الأشخاص الذين يتبعون حمية وبالتالي لا يتناولون الطعام بين الوجبات.

توزّع الطاقة تدريجياً ويؤجّل الشعور بالجوع. أما القيمة البيولوجية للبروتينات فقريبة من قيمة البيض. كما أنّ كمية الألياف في البطاطا (15%) تجعل منها طعاماً سهل الهضم، ينظّم المرور المعوي.

ولعل الأهم هو أن البطاطا غنية جداً بالعناصر الغذائية النادرة لاسيما البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيزيوم فضلاً عن الفيتامين C وفيتامينات المجموعة B

من كتاب: الأطعمة التي تشفي (دار الفراشة)