كيف نتخلص من الطعم الحاد للباذنجان
كم مرّة حضّرت طبقاً بالباذنجان وامتعض الجميع من طعمه الحاد أو المرّ ؟ مرورة الباذنجان لها أسباب ترتبط بحسن اختياره كما يمكن إزالتها بطريقة سهلة. كيف؟
ما الذي يعطي طعماً حادّاً أو مرّاً للباذنجان؟
– كلّما كان الباذنجان كبيراً زاد احتمال أن يكون مرّاً
– كلما كان الباذنجان قديماً كلّما زادت مرورته وحدّية طعمه
للتخلّص من هذا الطعم الحاد قومي بالخطوات التالية:
– قطّعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة نسبياً
– ضعي الشرائح في مصفاة ورشّي بعض الملح على الباذنجان
– اتركيه منقوعاً بالملح مدّة ساعة كاملة لتتخلّصي من طعم المرارة الذي سيزول مع الماء الذي يرشح منه.
– اغسلي الباذنجان تحت المياه الجارية وجفّفي الشرائح جيداً بواسطة فوطة نظيفة
تهانينا ! لقد حصلت على باذنجان حلو الطعم يمكنك أن تحضّري منه الطبق الذي تريدينه