وصفات اليوم: حساء الخضار الباردة (Gaspacho) و البرغر المشوي

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير حساء الخضار الباردة (Gaspacho) و البرغر المشوي. هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.

وصفة حساء الخضار الباردة

• السعرات الحرارية لكل 1/2 كوب: 39
• الكمية: 5 أكـواب.

المقاديـر:

• كوب (85 غ) من الطماطم المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
• 1/2 كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً (أزل اللب وبذوره).
• 1/2 كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
• 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• 1/2 كوب من الخيار المقشر والمفروم فرماً ناعماً.
• ملعقـتان صغيرتان من البقدونس المفروم خشناً.
• ملعقة صغيرة من الثوم المعمِّر المقطَّع (يمكن خفق هذا المكون على أن تزيد كمية البصل قليلاً).
• فـص ثـوم صغير مدقوق.
• 3 ملاعق كبـيرة من خل الطرخون.
• ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهار.
• ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير Worcestershire (صلصة مصنوعة من الخل وصلصة الصويا…).
• كوبان من عصير الطماطم.
• صلصة التاباسكو الحرة (صلصة من الفلفل الأحمر الحريف) حسب الرغبة (حوالى ملعقـتين صغيرتين).

طريقة التحضير:

اخلط المكونات في وعاء زجاجي أو في وعاء مصنوع من الستانلس ستيل. ضع نصف الكمية في الخلاط الكهربائي. وبعدما يخفق جيداً أعد الخليط إلى الوعاء واخلط جيداً. غط الوعاء وضعه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 4 ساعات تقريباً. قدمه بارداً في أكواب. يمكن تقديمه بدلاً من السلطة.

وصفة البرغر المشوي Hamburger

• السعرات الحرارية للحصة: 289
• الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المقاديـر:

• 1/3 كيلو من لحم البقر (من الخاصرة) المفروم والمنزوع الدهن.
• 1/3 كيلو من لحم ديك الحبش (الديك الرومي) المفروم المنزوع الدهن.
• ملعقـتان كبـيرتان من الكريما الحامضة القليلة الدسم.
• ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
• عرقان من البصل الأخضر المفورم.
• 6 قطع من الخبز المستدير بالسمسم خاص بالبرغر، مقطَّع إلى نصفين ومحمص.

طريقة التحضير:

1. اخلط لحم البقر وديك الحبش (الديك الرومي) والكريما الحامضة وصعتر الأوريغانو والبصل الأخضر جيداً في وعاء كبـير
2. ثم غطِّه وضعه في البراد لمدة ساعة.
3. حمِّ الشواية أو الجزء السفلي من الفرن.
4. أعدَّ من الخليط أقراصاً دائرية سميكة
5. وضعها على ارتـفاع 10 سنـتيمتر من مصدر النار أو الحرارة.
6. اشوِ البرغر على كل وجه لمدة 4 إلى 6 دقائق
7. قدّمه على خبز الهمبرغر المحمص.

المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة

اقرؤوا أيضا من آي فراشة

ما هو سر الأشخاص الذين يبقون نحيفين طبيعيًا؟