كيك الجبن وموس المانجا Mousse

سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير كيك الجبن وموس المانجا Mousse هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.

كيك الجبن
  • السعرات الحرارية للحصة: 110
  • الكمية: تكفي 24 شخصاً
المقاديـر:
  •  3/4 كوب من الزبـدة.
  • محلي صناعي، ما يعادل 1 كوب من السكر.
  • 4 بـيضـات.
  • كوبان من جبنة المزارع (جبنة بـيضاء طرية قريش) القليلة الدسم.
  • 3 ملاعق كبـيرة من نشاء الأروروت (نبات يستخرج من جذوره نشاء مغذّ).
  • 1/2 كيلو من جبنة Neufchtel (جبنة بـيضاء طرية) القليلة الدسم.
  • 6 ملاعق كبـيرة من مبـيّض القهوة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كوب من الأناناس المهروس المحلى بمحلٍ صناعي.
طريقة التحضير:
  1. حـمِّ الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  2. اخفق الزبدة والسكر الصناعي جيداً، بعدئذٍ أضف البـيض وجبنة المزارع والأروروت وجبنة Neufchâtel .
  3. اخفق جيداً بعد كل إضافة.
  4. أضف الدقيق والكريما الحامضة والفانيلا وعصير الليمون الحامض والأناناس المهروس.
  5. امزج جيداً واسكب المزيج في قالب.
  6. اخبز لمدة ساعتين.
  7. خلال الخبز سيرفخ العجين ولكنه لن ينسكب خارجاً.
  8. اترك الصينية في الفرن لمدة ساعتين إضافيتين والنار منطفئة، بعدئذٍ ضعها في البراد حتى اليوم التالي.
موس المانجا Mousse
pixabay
  • السعرات الحرارية للحصة: 85
  • الكمية: تكفي 4 أشخاص.
المقاديـر:
  • حبة كبـيرة من المانجا الناضجة (تزن حوالى 1/3 كيلو).
  • ملعقة كبـيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • وملعقة صغيرة من نشاء الذرة المذاب في ملعقتين كبـيرتين من عصير البرتـقال الطازج.
  • كوب من الكريما المخفوقة المثلجة المعدّة من مشتقات غير مشتقات الحليب والقليلة الدسم. ذوِّبها قبل الاستعمال.
  • 3 عروق من النعناع الطازج للزينة (اختياري).
طريقة التحضير:
  1. قشِّر المانجا وقطِّعها حتى تزيل البذرة.
  2. افرم القطع فرماً خشناً وضعها في قدر مع الماء والعسل.
  3. اغل الخليط على نار معتدلة مع التحريك المستمر.
  4. أضف مزيج النشاء وعصير البرتـقال وحرك لمدة دقيقة قبل رفع القدر عن النار وتغطيته.
  5. ضعه في البراد لمدة ساعة على الأقل وحركه مرة واحدة خلال هذا الوقت.
  6. قبل التـقديم ضع المانجا في الخلاط وأضف الكريما المخفوقة.
  7. اخفق حتى يصبح المزيج أملس، أي بدون كتل.
  8. ضع الموس في أطباق خاصة بالتحلية وزين كل طبق بعرق من النعناع (إن أردت).

المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة

الطبخ الصحيالمانجاكيك