سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير السمك التايلندي المخبوز مع الخضار المسلوقة هذه الوصفات صحية.
إنها طريقة رائعة لتحضير أيّ نوع من أنواع السمك تقريباً.
المقادير:
- 2 فيليه سمك
- فص ثوم كبير، مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة
- عود من عشبة الليمون، مقطّع إلى قطعتين أو ثلاث
- 1 فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة
- عصير وبشر قشرة حبة ليم
- زنجبيل طازج سماكة 1سم، مبشور
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
الخضار المسلوقة
- حبة كرفس، مقطّعة
- حبة فليفلة خضراء، منزوعة البذور ومقطّعة
- 8 – 10 أكواز ذرة صغيرة
- 50مل من مرق الدجاج
- 1 كراث، مغسول ومقطّع
- 100غ من البازيلا الخضراء التي تؤكل بقرونها
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 50غ من الفول المنبت
- بضعة أغصان من الكزبرة الخضراء
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك وضعيه في صينية للفرن. ضعي الثوم وعشبة الليمون والفلفل الحار فوق السمك. امزجي المكونات الأخرى كلها في وعاء صغير واسكبيها فوق السمك. اتركي السمك جانباً مدة ساعة إذا ما أمكنك ذلك، علماً أن هذا ليس ضرورياً.
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة. غطي السمك بورق الالمينيوم وضعيه في الفرن من 15 إلى 30 دقيقة بحسب سماكته.
- بالنسبة إلى الخضار: قلبي الكرفس والفليفلة الخضراء والذرة الحلوة في نصف المرق. بعد بضع دقائق، أضيفي الكراث والبازيلا وما تبقى من المرق. تابعي الطهي حتى تنضج الخضار كما تحبين. أخيراً، أضيفي صلصة الصويا والفول المنبّت. امزجي الخضار جيداً وقدميها مع السمك. زيني الطبق بأغصان الكزبرة الخضراء.
اليكم نصائح لطهو الخضار بطريقة صحية:
- قشروا الخضار مباشرة قبل طهوها حتى لا تفقد الفيتامين C
- استهلكوا الفواكه والخضار مباشرةً بعد القطاف أو كحدّ أقصى بعد يومين، كي لا تتلف فيتاميناتها خاصة B2 وE وC.استهلكوا الفواكه والخضار مباشرةً بعد القطاف أو كحدّ أقصى بعد يومين، كي لا تتلف فيتاميناتها خاصة B2 وE وC.
- لتقصير وقت الطهو، إستعملوا البيكنغ صودا الذي يقصّر بعض الشيء الوقت اللازم للطهو. فحين تضيفونه الى أطباقكم أثناء طهوها ستحتاجون إلى وقت أقل قليلاً من المعتاد.