سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير صلصة مرق اللحم gravy وستيك اللحم بالفليفلة الحلوة
هذه الوصفات صحية ومناسبة لمرضى السكري.
صلصة مرق اللحم gravy
- السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة: 4
- الكمية: كوبـان
المقاديـر:
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- عرقان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
- 1/4 1 كوب من مرق الدجاج (أو حساء اللحم المركز الذي يـباع في علب).
- 1/4 1 كوب من الماء.
- و1/4 1 ملعقة صغيرة من مسحوق صلصة المرق الجاهزة gravy master (يمكن الاستغـناء عن هذا المكون إن لم تجده).
- ملعقة كبـيرة من النشاء (يفضل استخدام الأروروت لسهولة هضمها. هي نبتة أميركية يستخرج من جذورها نشاء مغذ، وتستخدم لتكثيف المرق).
طريقة التحضير:
- ضع الكرفس والبصل والمرق والماء في قدر متوسط الحجم.
- غطه ودع المكونات تغلي على نادر هادئة حتى يصبح لون البصل شفافاً.
- صفِّ الخضار من الماء وضعها جانباً للاستعمال لاحقاً. أعد المرق إلى القدر، ضع القليل من الماء ومسحوق المرق والنشاء ليصبح المزيج عجينة ملساء.
- أضفه إلى المرق بـبطء، مع التحريك.
- حرك المزيج ببطء وانـتظر حتى يغلي فيصبح كثيفاً جامداً.
ستيك اللحم بالفليفلة الحلوة
- السعرات الحرارية للحصة: 168
- الكمية: تكفي 6 أشخاص.
المقاديـر:
- 1/2 كيلو من ستيك العجل من الخاصرة.
- زيت زيتون موضوع في زجاجة مزودة ببخّاخ لمنع الالتصاق.
- فليفلة حلوة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- فليفلة حلوة حمراء مقطعة إلى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقـتان كبـيرتان من صلصة الصويا soy sauce.
- 1/2 كوب من الخل (النوع الذي تختاره).
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقـتان كبـيرتان من النشاء.
طريقة التحضير:
- قطِّع الستيك إلى شرائح رفيعة.
- رش المقلاة بزيت الطبخ قبل وضعها على نار معتدلة إلى مرتفـعة.
- قلِّب الفليفلة الخضراء والحمراء والبصل مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق أي حتى تصبح الخضار طرية.
- ارفعها من المقلاة وضعها جانباً.
- أضف شرائح الستيك إلى المقلاة الحامية وقلِّبها حتى تـتحمر فوراً، مع التحريك والتـقليب.
- خفف النار ثم أضف صلصة الصويا والخل والثوم ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضف مرق اللحم وأعد الخضار إلى المقلاة ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ذوب النشاء في الماء وأضفه إلى المقلاة.
- حرِّك حتى يتخثر المزيج.
المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة