سنقدم لكم اليوم من موقع آي فراشة طريقة تحضير كرات ديك الحبش (الديك الرومي) بصلصة الثوم هذه الوصفة صحية ومناسبة لمرضى السكري.
السعرات الحرارية للحصة: 113
الكمية: 15 حصـة.
المقاديـر:
- كيلو من ديك الحبش (الديك الرومي) القليل الدهن المفروم.
- 8 فصوص من الثوم المدقوق.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.
- بـيضتان كبـيرتان مخفوقتان بعض الشيء.
- كوب من الكعك المطحون.
- 1/4 كوب من بودرة الحليب الخالي من الدسم.
- ملعقة صغيرة من الصعتر اليابس المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحلوة المطحونة (البابريكا).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص المقطع إلى رقائق.
الصلصـة:
- زيت زيتون موضوع في زجاجة قابلة لرش الزيت منها.
- 5 فصوص كبـيرة من الثوم المدقوق.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم. انزع بذرها وقطعها إلى مكعبات.
- كوبان من مرق الدجاج الخالي من الدسم وغير المملح.
- 1/4 كوب من الخـل.
طريقة التحضير:
- حمِّ الفرن مسبقاً على حرارة 425 درجة فهرنهايت.
- اخلط ديك الحبش (الديك الرومي) المفروم والثوم والبصل والبقدونس والبـيض والكعك المطحون وبودرة الحليب الخالي من الدسم والصعتر والفليفلة الحلوة المطحونة والكمون والبهار والملح (إن استعملته).
- اخلط جيداً ثم اصنع من الخليط كرات بحجم 3 سنـتيمتر (من المفروض أن تُعدّ من كمية الخليط 5 دزينات من كرات ديك الحبش). ضع الكرات في صينية للخبز غير قابلة للالتصاق واشو الكرات لمدة 15 دقيقة أي حتى تـتحمر جيداً، ثم انـقلها إلى طبق كبير مع تصفيتها من معظم الزيت
طريقة تحضير الصلصة:
- رش مقلاة كبـيرة غير قابلة للالتصاق بالزيت ثم ضعها على نار معتدلة.
- أضف الثوم والبصل وحركهما بين الحين والآخر، حتى ينضج البصل بدون أن يتحمر.
- أضف الطماطم ومرق اللحم والخل واتركها لتغلي. أضف كرات ديك الحبش إلى المقلاة ثم خفف النار واترك المكوِّنات تغلي على نار هادئة حتى تـنضج الكرات جيداً (حوالى 8 إلى 10 دقائق)، على أن تراعي سكب الصلصة الموجودة في المقلاة نـفسها فوق الكرات من حين إلى آخر.
- اسكب الصلصة وكرات ديك الحبش في طبق كبـير ثم رشها بالبقدونس واللوز. قدم الطبق مع أعواد الأسنان لأكل الكرات.
المصدر: كتاب “120 وصفة شهية للسكري” اصدار دار الفراشة