لماذا تعيق الأطعمة المصنّعة قدرة البشر على التعلم وتضعف ذاكرتهم وماذا نستطيع أن نفعل حيال ذلك؟

شراب الذرة المشبع بالفركتوز هو محلّ اصطناعي يستخدم في صناعات غذائية كثيرة جداً منها السكاكر التي يستهلكها الأولاد والأطعمة المصنعة منها الكاتشاب

والصلصات الجاهزة والحلوى والشوكولا الموجود في السوق والكثير من العصائر والمشروبات الغازية، في جميع أنحاء العالم. ومعروف عنه أنه مضر بالصحة وقد يتسبب بالسرطان ويخلل بالإباضة والوزن الزائد. وكشف العلماء مؤخراً أن هذه المادة قد تحدث ضرراً كبيراً في أدمغة المستهلكين في جميع أنحاء العالم .

هناك من ذهب إلى أبعد من ذلك، فقال إن شراب الذرة المشبع بالفركتوز قد يجعلنا أغبياء. إن الدراسة التي أجرتها جامعة كاليفورنيا ونشرت في مجلة “علم الوظائف والأعضاء”، هي الدراسة الأولى التي توضح أن نظاما غذائياً معتمداً بشكل كبير على شراب الذرة قد يعيق الدماغ عن القيام بمهامه، خاصة تلك المتعلقة بالتعلم والذاكرة .

” توضح النتائج التي توصلنا إليها أن ما ناكله يؤثر على كيفية تفكيرنا ” هذا ما توصل إليه فرناندو غوميز أستاذ جراحة الأعصاب والدماغ في كلية الطب في جامعة كاليفورنيا .الحقيقة أن النتائج لم تكن مفاجئة، إذ سبق وتبين أن شراب الذرة المشبع بالفركتوز يحتوي عل مواد السامةكالزئبق الذي يشكل خطراً جدياً ويتسبب يمضاعفات خطيرة على الوظيفة البيولوجية.

رغم أن لشراب الذرة المشبع بالفركتوز آثارا سلبية على الدماغ , فقد توصل العلماء إلى حل طبيعي من الممكن أن يخفف من ألآثار السبية تلك . وهو تناول بزر الكتان أو زيته الغني بالأوميغا 3. ذلك يساعد على حماية وتعزيز وظائفه. كما توصل العلماء إلى أن الأوميغا 3 تساعد خلايا الدماغ على نقل الإشارات من خلية لأخرى وتحسن في القدرة الدماغية والقدرة على التذكر .

شراب الذرة المشبع بالفركتوز مادة مسممة لجسم الإنسان وغير صالحة للإستهلاك. بكل بساطة ليس هناك سبب لوجود هذا المكون في الغذاء إلا توفير المزيد من الأموال لشركات الصناعات الغذائية.

المصدر: جامعة كاليفورنيا للطب – جامعة شمال كارولينا -Eating Well