إن توافر الفيتامين C بكثرة في الكرفس يعزز صحة جهاز المناعة كما يستعمل الكرفس كمدر للبول منذ زمن بعيد. حيث أنه يساعد على احداث توازن بين البوتاسيوم و السوديوم في الجسم الأمر الذي يساهم في إخراج كل السوائل الزائدة.
يحتوي الكرفس على الكومارين الذي أثبت أنه يقي من الإصابة بالسرطان.
يمكن للكرفس أن يحد من إلتهابات مثل التهاب المفاصل.
يحتوي الكرفس على مركب كيميائي يدعى “pthalides” يساعد على خفض نسبة
الكولسترول في الدم عبر تحفيز إفراز أحماض الصَّفْراء.
كما أن هذا المركب يساهم في خفض ضغط الدم لأنه يرخّي العضلات المحيطة بالشرايين مما يسمح للأوعية بالتمدد.
إضافة إلى ذلك، إن احتواء الكرفس على المغنيزيم والبوتاسيوم والكالسيوم يساعد على تنظيم ضغط الدم.