الطّبخ الصّحي

سلطة الجرجير : يمكنك استخدام أيّ خضار خضراء مرّة مع هذه السلطة الحارة. جربيها مع أوراق الهندباء أو البقلة أو حتى الخردل أو قرّة الماء. المقادير: حفنة من الجرجير (روكّا)، حوالى 25غ 3 - 4 أغصان من البقدونس ذي الورقة العريضة 100غ من…

حساء البطاطا الحلوة: هذا الحساء الغني سهل التحضير، ويعكس لونه البرتقالي الزاهي المعدل العالي للكاروتين في هذه الخضار التي نجدها على مدار السنة. يمكن استبدال البطاطا الحلوة بالقرع الأصفر الطويل. المقادير: 250غ من البطاطا الحلوة، مقشرة…

الدجاج بالليمون الحامض: يمكنك أن تستخدمي فيليه السمك كالتونا أو السلمون أو التوفو المقلي بدلاً من الدجاج في هذه الوصفة الشهية. قدميه مع الخبز المدوّر والمحمص. المقادير: 1 صدر دجاج كبير، من دون جلد ومن دون عظام عصير نصف حبة ليمون…

السمك التايلندي : إنها طريقة رائعة لتحضير أيّ نوع من أنواع السمك تقريباً. المقادير: 2 فيليه سمك فص ثوم كبير، مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة عود من عشبة الليمون، مقطّع إلى قطعتين أو ثلاث 1 فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح…

حساء جازباتشو: اختاري حبات الطماطم الأكثر اكتنازاً ونضجاً لهذا الحساء الأندلسي الشهير. إذا لم تكوني واثقة من نوعية الطماطم فأضيفي بعض معجون الطماطم الجيد. المقادير: 225غ من الطماطم الناضجة والمكتنزة، مقطعة قطعاً كبيرة فص ثوم كبير،…

سلطة البرتـقال : المقاديـر (4 أشخاص):  6 حبّات برتـقال ملعقـتان صغيرتان من الحليب المكثّف المحلّى 10 أوراق نعناع ملعقة صغيرة من القرفة طريقة التحضير : قشّر حبات البرتـقال وقطّعها إلى شرائح مستديرة، ثم اغسل أوراق النعناع…

حسـاء الفريز : المقاديـر (شخصـان) : علبة فراولة (الفريز) طازجة حبـتا برتـقال نعناع أخضـر محلّي اصطناعي (اختياري) طريقة التحضير : أزل الأوراق عن حبّات الفراولة ثمّ اعصر البرتـقالتين وافرم النعناع فرماً ناعماً. أضف النعناع إلى…

لفائف لحم : المقاديـر (لشخصين) : 200 غ من اسكالوب لحم العجل حبة من الكراث الأندلسي حص من الثـوم عرق بقدونس إفرنجي عرقان من الحبق عرقان من البقدونس ملعقة طعام من الجبنة البـيضاء السائلة الخالية من الدسم 100 غ من الفطر الطازج…

ستـيك بالفليـفلة : المقاديـر (4 أشخاص) : 1 كلغ من الستيك الخالي من العظم المقطع إلى شرائح رفيعة حبة ونصف من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطعة إلى شرائح رفيعة 2/3 كوب من الماء ملعقة صغيرة من مكعبات مرق اللحم ملعقـتان…

دجاج فرنسي : المقاديـر : صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة البصل 1/4 ملعقة صغيرة من الصعتر اليابس حص من الثوم المفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة من الحليب الخالي من الدسم 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبـيض…