السمك

هل تحبّون أن تأكلوا فراولة زرقاء؟ يقوم العلماء بتعديل وراثي على الفراولة (الفريز) لكي تتحمّل الحرارة المنخفضة التي تتعرّض لها أثناء تجميدها. وهم يفعلون ذلك عبر نقل جينة من نوع من السمك يعيش في المحيط المتجمد الشمالي.…

ثمة مجموعة من الأبحاث تشير إلى أن خطر الموت الفجائي بسبب أزمة قلبية يتراجع عند استهلاك معدلات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-3. ففي العام 2002، نشرت مجلة New England Journal of Medicine دراسة حملت اسم "معدلات الأحماض الدهنية…

د. باتريك هولفورد نعم بعض الأطعمة يُعتبر صحياً إلا أنه من الضروري الانتباه إلى عدم الإفراط في تناولها لأنها تزيد الوزن. اكتفوا منها بالكميات المحدّدة لأن بعضها غني بالدهون والبعض الآخر بالسكر. ما فما هي هذه الأطعمة؟ الفواكه: اختر…

في غذائنا مادة يجب ان تأخذ جائزة نوبل للسلام فبفضلها يشعر سكان الأرض بالهناء والرضا. ما هي هذه المادة؟ إنها التريبتوفان المادة التي نجدها في البيض والألبان واللحوم والحبش والسمك والصويا والطماطم والباذنجان، الأفوكادو وخبز القمح…

كثيراً ما أغضبوني وانتقدوني بسبب رأيي عن البيض.فمنذ عقود وأنا أتحدث عن الأبحاث التي تقول إن تناول بيضة في اليوم لا ترفع معدل الاصابة بأمراض القلب. فقد بالغوا بالحديث عن البيض ليدعموا خرافة أن البيض يسبب الكوليسترول الذي يؤدي إلى…

يُنصح بتناول الباذنجان في حال ارتفاع معدل الكولسترول والإصابة بالسكري (لأن السكريات تصل بسرعة أقل إلى مجرى الدم) وبالإمساك. الأوراق ككمادات لطالما استخدم الباذنجان، في العلاجات الخارجية. ولم تكن الثمرة هي المستخدمة بل الأوراق التي اتخذت…