طعام شهي و خفيف

البطاطا بزيت الزيتون : المقاديـر (3 إلى 4 أشخاص) : 6 حبات من البطاطا 8 حبات صغيرة من الكوسى المقطعة إلى شرائح رفيعة. ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون الصافي. ملعقـتان كبـيرتان من عصير الليمون الحامض. ملـح وبهـار طريقة التحضير…

سلطة ملفوف : تشكّل هذه السلطة المقرمشة والمزيلة للسموم غداءً خفيفاً جيداً. اتبعيه بحبة فاكهة طازجة أو بتمر محشو بجبن قليل الدسم. المقادير: 150غ من ملفوف بروكسل، مفروم فرماً ناعماً 12 فجلة، مغسلة ومقطعة خيارة 3 سم مقطعة إلى مكعبات…

سلطة الجرجير : يمكنك استخدام أيّ خضار خضراء مرّة مع هذه السلطة الحارة. جربيها مع أوراق الهندباء أو البقلة أو حتى الخردل أو قرّة الماء. المقادير: حفنة من الجرجير (روكّا)، حوالى 25غ 3 - 4 أغصان من البقدونس ذي الورقة العريضة 100غ من…

الدجاج بالليمون الحامض: يمكنك أن تستخدمي فيليه السمك كالتونا أو السلمون أو التوفو المقلي بدلاً من الدجاج في هذه الوصفة الشهية. قدميه مع الخبز المدوّر والمحمص. المقادير: 1 صدر دجاج كبير، من دون جلد ومن دون عظام عصير نصف حبة ليمون…

السمك التايلندي : إنها طريقة رائعة لتحضير أيّ نوع من أنواع السمك تقريباً. المقادير: 2 فيليه سمك فص ثوم كبير، مقشّر ومقطّع إلى شرائح رقيقة عود من عشبة الليمون، مقطّع إلى قطعتين أو ثلاث 1 فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح…

حساء جازباتشو: اختاري حبات الطماطم الأكثر اكتنازاً ونضجاً لهذا الحساء الأندلسي الشهير. إذا لم تكوني واثقة من نوعية الطماطم فأضيفي بعض معجون الطماطم الجيد. المقادير: 225غ من الطماطم الناضجة والمكتنزة، مقطعة قطعاً كبيرة فص ثوم كبير،…

إسكالوب الدجاج: المقاديـر (4 أشخاص) : 4 صدور دجـاج 40 غ زنجبـيل طازج حصّان من الثـوم 40 غ من البازيلاء ملعقـتان من زيت دوار الشمس مكعّب مرق دجاج خالي من الدهون 200 غ من براعم الخيزران المعلّب (bamboo shoots)…

طماطم محشوّة : المقاديـر : 4 حبات من البندورة (الطماطم) علبة صغيرة من الذرة علبة من التونة المنـقوعة بالماء بياض بـيضتين مسلوقتين باقة من البقدونس عصير نصف ليمونة حامضة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملـح وبهـار…

المعكرونة الصدفية المحشوة بصلصة البستو : المكونات 400 غراماً من المعكرونة على شكل صدف 400 غراماً من جبنة الريكوتا نصف كوب من مرق الخضار بستو الحبق (الريحان) البستو متوفّر في الأسواق جاهزاً ويمكنكم أيضاً تحضيره في المنزل…

حساء البصل : المقاديـر (4 أشخاص): ملعقـتان كبيرتان من زيت الزيتون 700 غرام من البصل المفروم ملعقـتان كبيرتان من الخل 700 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة 4 أكواب من مرق الخضار ورقـة غـار مـلـح بهـار أسـود…