غسل البيض

النظافة الصحية مبدأ مهم في المطبخ، لكننا لا ننتبه دائماً إلى أن الأمر لا يتعلق فقط بغسل اليدين قبل بداية الطهو وغسل الأواني المنزلية جيداً بعدها. نرتكب كلنا بعض الأخطاء بدون أن ننتبه لها بالضرورة (ونظن غالباً أن ما نفعله جيد !) ولكن هذه…

غسل البيض عندما تشترون البيض الذي ينتج في مزارع التربية المكثّفة حيث تربّى أسراب كبيرة من الدجاج المنتج للبيض في أقفاص مزدحمة، فإمكانية أن يكون هذا البيض ملوثاً بالبراز وببكتيريا السالمونيلا أعلى بكثير من البيض الناتج عن التربية الطبيعيّة…

حيل ونصائح حول البيض: - أضيفوا الخل إلى مياه سلق البيض. - ينضج البيض المسلوق (حجم وسط) في غضون 3 دقائق أما البيض «برشت» فيتطلب 4 إلى 5 دقائق. - لا تضعوا البيض في الماء المغلي فور إخراجه من الثلاجة بل انتظروا حوالى ساعة. - لا ينفذ الماء…