ماذا يقدم لنا الفلفل الأسود من فوائد صحية وعلاجات لأمراضنا وما هي استعمالاته الطبية؟

يحتوي الفلفل الأسود على لائحة طويلة من العناصر الكيميائية النباتية المصدر التي تُعرف بخصائصها التي تقي من المرض وتعزز الصحة والعافية.

استخدم ويُستخدم الفلفل اليوم لمعالجة أمراض عديدة نظراً لخصائصه المضادة للالتهاب، والطاردة للريح والمضادة للتطبّل والنفخة.
يتكوّن الفلفل الأسود من زيوت عطرية تفيد الصحة كالفلفلين وهو حمض شبه قلوي يضفي على الفلفل طعمه اللاذع الحريف. كما يحتوي الفلفل على العديد من المركبات الهيدروكربونية الأحادية الحلقة (زيوت عطرية) مثل sabinene, pinene, terpenene, limonene, mercene الخ… التي تضفي على الفلفل ميزته العطرية.
يمكن للعناصر المذكورة أعلاه أن تزيد حركة الجهاز الهضمي وتزيد القدرة على الهضم عبر زيادة إفراز أنزيمات المعدة والأمعاء. كما تبيّن أنّ الفلفلين يمكن أن يزيد من امتصاص السلينيوم، وفيتامينات المجموعة B، والبيتاكاروتين وعناصر غذائية أخرى موجودة في الطعام.
ويحتوي الفلفل الأسود على كمية جيدة من المعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمنغانيز والحديد والمغنيزيوم. ويُعدّ البوتاسيوم عنصراً هاماً في سوائل الخلية والجسم التي تساعد على ضبط ضربات القلب وضغط الدم. يستخدم الجسم المنغانيز كعامل مساعد لأنزيم مضاد للأكسدة اسمه سوبر أكسيد ديسميوتاز superoxide dismutase. ويعتبر الحديد ضرورياً لتنفّس الخلايا وإنتاج خلايا الدم.
والفلفل الأسود مصدر ممتاز أيضاً للعديد من الفيتامينات B الحيوية مثل البيريدوكسين، والريبوفلافين والثيامين والنياسين.
ويشكّل الفلفل الأسود مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل الفيتامين C والفيتامين A. كما أنه غني بالفلافونويدات المضادة للأكسدة مثل الكاروتين، كريبتوكزانتين، كزياكزنتين وليكوبين (carotenes, cryptoxanthin, zea-xanthin, lycopene). تساعد هذه العناصر الجسم على التخلّص من الجذور الحرة الضارة وتساهم في حمايته من السرطان والأمراض الأخرى.
تجد في ما يلي تحليلاً عميقاً للعناصر الغذائية:
الفلفل الأسود
القيمة الغذائية في كل 100غ
(المصدر: قاعدة البيانات الغذائية الوطنية في وزارعة الزراعة الأميركية)
النسبة المئوية للعناصر الغذائية الرئيسية من الحصة الغذائية الموصى بها
الطاقة 255 كيلوكالوري 13%
كاربوهيدرات 64.81غ 49%
بروتين 10.95غ 19.5%
دهون كاملة 3.26غ 11%
كولسترول صفر ملغ 0%
ألياف غذائية 26.5غ 69%

فيتامينات                                                              
كولين 11.3ملغ 2%
حمض الفوليك 10 ميكروغرام 2.5%
نياسين 1.142ملغ 7%
بيريدوكسين .0340ملغ 26%
ريبوفلافين 0.240 ملغ 18%
ثيامين 0.109 ملغ 9%
فيتامين A 299 IU 10%
فيتامين C 21 ملغ 35%
فيتامين E 4.56 ملغ 30%
فيتامين K 16.7 ميكروغرام 136%

الكتروليت
صوديوم 44 ملغ 3%
بوتاسيوم 1259 ملغ 27%

المعادن
كالسيوم 437 ملغ 44%
نحاس 1.127 ملغ 122%
حديد 28.86 ملغ 360%
مغنيزيوم 194 ملغ 48.5%
مانغنيز 5.625 ملغ 244.5%
فوسفور 173 ملغ 25%
زنك 1.42 ملغ 13%

عناصر غذائية نباتية المصدر
كاروتين ? 156 ميكروغرام
كاروتين ? صفر ميكروغرام
Crypto-xanthin-? 48 ميكروغرام
Lutein-zeaxanthin 205 ميكروغرام
ليكوبين 6 ميكروغرام