بايـلاّ بالخضـار

 بايـلاّ :

المقاديـر (4 أشخاص) :

كوبان من الأرز الكامل

100 غ من اللوبـياء الخضراء

جزرتـان

بصلتا شمّار

150 غ من الفطر

12 بصلة صغيرة

حبة كوسـى

فليفلة صفراء

حـبـق

رشّـة زعفران

طريقة التحضير :

أزل بذور الفليفلة وقطعها إلى شرائح طويلة رفيعة ثم قطّع اللوبـياء الخضراء بالطول.

قطّع حبات الفطر إلى أرباع.

افرم بصلتي الشمّار إلى 8 قطع ثمّ قطّع الكوسى إلى مربعات.

نظّف البصل جيداً ثمّ اغسل الأرز مرات عدّة وأنت تـفركه بين يديك.

ثمّ انـقعه في 3 أكوابٍ من الماء البارد بعد أن تضيف رشة زعفران وملعقة صغيرة من الملح.

ضع هذا الخليط على نارٍ خفيفة جداً لمدة ساعة تـقريـباً.

قلّب الخضار على النار لمدّة 3 دقائق في مقلاة مع ملعقـتين من الزيت، ثمّ أضف إليها الملح والبهار وغطّها ثمّ دعها تـنضج على نارٍ خفيفة.

عندما تـنضج الخضار جيداً، اسكبها فوق الأرز وزيِّن الطبق بأوراق الحبق وقدمه ساخناً.