لفائف لحم العجل بالأعشاب

لفائف لحم :

المقاديـر (لشخصين) :

200 غ من اسكالوب لحم العجل
حبة من الكراث الأندلسي
حص من الثـوم
عرق بقدونس إفرنجي
عرقان من الحبق
عرقان من البقدونس
ملعقة طعام من الجبنة البـيضاء السائلة الخالية من الدسم
100 غ من الفطر الطازج
400 غ من البندورة (الطماطم)
ملـح وبهـار

طريقة التحضير:
دقّ قطع الأسكالوب جيداً حتى تـتمدد قدر الإمكان
وأعدّ الحشوة كالتالي: ضع الكراث الأندلسي والثوم والبقدونس الإفرنجي والحبق والبقدونس والفطر والجبنة البـيضاء والملح والبهار في الخلاط الكهربائي، واطحنها جيداً حتى تحصل على مزيج متجانس.

وزّع المزيج على قطع الأسكالوب ثم لفّها واربطها واطهها على البخار في طنجرة الضغط مدة 15 دقيقة تـقريـباً.
اشوِ البندورة (الطماطم) وقدّمها إلى جانب اللفائف.