حساء القريدس (الجمبري) الحار والحامض

حساء القريدس :

تضفي عجينة التمر الهندي على هذا الحساء من جنوب شرق آسيا نكهة تميل إلى الحموضة. يمكن شراء التمر الهندي من المتاجر المتخصصة بالمأكولات الأسيوية. إذا لم تجدي التمر الهندي فيمكنك استبداله بالليمون الحامض.

المقادير:
600 مل من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من معجون التمر الهندي
1 فلفل حار أخضر صغير
1 فلفل حار أحمر يابس
عود من حشيشة الليمون
شريحتان من الليم الطازج
حبتا جزر صغيرتان، مقشرتان ومقطعتان بشكل مائل
75غ من البروكولي، مقسّمة إلى زهيرات صغيرة
50غ من الملفوف الصيني أو السلق الصيني، مقطّعة بشكل خشن
4 – 6 حبات من البصل الأخضر المقطع بشكل مائل
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
4 – 6 حبات من القريدس الكبير الحجم، مسلوقة ومقشرة
الكثير من أوراق الكزبرة الخضراء

الطريقة:
1 – اسكبي المرق في قدر وأضيفي معجون التمر الهندي والفلفل الحار وحشيشة الليمون والليم. ضعي القدر على النار حتى تغلي ثم دعي المرق يغلي على نار خفيفة من 10 إلى 15 دقيقة.
2 – حضّري الخضار وأضيفي الجزر والبروكولي إلى القدر وتابعي الطهي من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
3 – أضيفي كافة المقادير المتبقية باستثناء الكزبرة. دعيها تغلي وقدميها مزينة بالكثير من أوراق الكزبرة.