لفائف الدجاج بالصلصة الحارة

لفائف الدجاج :

المقادير (4 حصص) :

ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
ثلاث ملاعق من الخل الأبيض
ربع ملعقة من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون الممتاز المعصور على البارد
كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم
ملعقتان كبيرتان من المايونيز القليل الدسم
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب الخالي من الدسم
بهار مطحون حديثاً حسب المذاق
ربع كوب من الجبنة الزرقاء المبروشة
قطع من خبز التورتيا بالقمح الكامل 10 إلى 20 سنتم
كوب من الخس
كوب من الكرفس المقطّع إلى شرائح
حبة بندورة (طماطم) كبيرة مقطعة إلى مكعبات
1 ـ ضع الصلصة الحارة مع ملعقتين من الخل والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم.
2 ـ حمِّ الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة مائلة إلى الحماوة. أضف إليه قطع الدجاج ودعها ثلاث أو أربع دقائق على كل جهة حتى تنضج جيداً ويختفي اللون الزهري من داخلها. أضف الدجاج إلى الوعاء الذي يحتوي الصلصة الحارة، وقلّب الخليط ليمتزج مع بعضه جيداً.
3 ـ ضع المايونيز واللبن الرائب والبهار والملعقة المتبقية من الخل في وعاء صغير ثم أضف الجبنة الزرقاء إليها وحرّك المزيج.
4 ـ لتحضير لفائف التورتيا: ضع قطعة التورتيا على طاولة لتحضيرالطعام أو فوق طبق. ادهن وجهها بملعقة كبيرة من صلصة الجبنة الزرقاء. ضع فوقها ربع كمية الدجاج والخس والكرفس والبندورة. أضف القليل من الصلصة الحارة، ولفّ التورتيا على شكل سندويش. كرر العملية نفسها مع ما تبقى من التورتيا.