وصفة البيض المسلوق مع صلصة مورني

وصفة البيض المسلوق :

السعرات الحرارية للحصة: 275
الكمية: تكفي 4 أشخاص.

المقاديـر:
6 بـيضات مسلوقـة.
1/4 كوب من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة.
ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
1/2 كوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
1/2 1 ملعقة كبيرة من نشاء الأروروت (نبات يستخرج من جذوره نشاء مغذ).
ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
4 قطع من التوست toast .

طريقة التحضير:
قطِّع البـيض المسلوق إلى شرائح رفيعة. إقلِ اللوز بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعه على ورق ماص للسوائل.
ضع البصل والكرفس في نـفس المقلاة وقلِّبهما على نار خفيفة حتى يصبح لونهما ذهبـياً.
بعدئذٍ أضف الأروروت والملح وبودرة الكاري، ثم أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكاً وأملس. أضف البـيض المقطع وحرك. دع الخليط يغلي. ضع قطعة توست في كل طبق ووزع البـيض عليها بالتساوي، ثم رش اللوز فوقها.