الباييلا بالدجاج :
والبازيلاء والنبدورة (الطماطم) واللحم أو المحار. في هذه الوصفة سنستبدل الزعفران بالطرخون وسنستخدم الدجاج بدل التشوريتزو (السجق الحار).
نصائح صحية: الباييلا هو طبق إسباني يمزج نكهة الزعفران مع الأرز والثوم والبصل
المقادير (4 حصص) :
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الممتاز المعصور على البارد
بصلتان صغيرتان مقطعتان
حبتا كراث مقطعتان قطعاً صغيرة
3 فصوص من الثوم مدقوقة
250 غ من صدور الدجاج الخالية من العظام ومن الجلد مقطعة إلى قطع صغيرة
حبتان كبيرتان من البندورة (الطماطم) المقطعة
حبة فليفلة حمراء (فلفل رومي) مقطعة إلى شرائح
{2over 3} كوب من الأرز الأسمر الطويل
ملعقة صغيرة من الطرخون أو حسب المذاق
كوبان من مرق الدجاج الخالي من الدسم وغير المملح
كوب من البازيلاء المثلجة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ليمونة حامضة مقطعة إلى 4 شرائح
طريقة التحضير :
في مقلاة غير قابلة للالتصاق سخن الزيت على نار متوسطة.
أضف البصل والكراث والثوم وشرائح الدجاج. قم بقليها حتى تصبح الخضار شفافة والدجاج بنياً قليلاً، لمدة 5 دقائق.
أضف البندورة والفليفلة الحمراء وتابع القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف الأرز والطرخون والمرق وامزج جيداً.
تابع الطهو حتى الغليان، ثم خفف النار وغط المقلاة واتركها على النار لمدة 10 دقائق أخرى. ضع البازيلاء وتابع الطهو على نار هادئة ثم افتح الغطاء حتى تمتص المكونات كل المرق ويصبح الأرز طرياً لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
عند التقديم وزّع المزيج في الأطباق وزيّن كل طبق بملعقة كبيرة من البقدونس وبشريحة من الليمون.
المكونات الغذائية (للحصة الواحدة) :
345 سعرة حرارية
22 غ بروتين
48 غ كربوهيدرات
7 غ من الدهون الإجمالية
2 غ من الدهون المشبعة
3 غ الدهون الأحادية المشبعة
43 ملغ من الكولسترول
5 غ من الألياف
100 ملغ من الصوديوم
671 ملغ من البوتاسيوم
88 ملغ من الكالسيوم