يخنة الهليون بلحم الغنم

يخنة الهليون :

المقادير (حصتان) :
نصف كيلو غرام من الهليون الأخضر الطازج
250 غ من لحم الغنم المقطّع إلى مكعبّات
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة (إنتاج التربية الحيوانية الطبيعية)
كوب من الماء
ملح، بهار، وسبع بهارات (حسب الذوق)
عصير ليمونة حامضة واحدة

طريقة التحضير :
قطّع الهليون إلى قطع متوسطة الطول وارمِ الطرف القاسي.
اغسل الهليون وصفّه من الماء. اقلِ اللحم والبصل في الزبدة حتى يصبح لونهما بنياً فاتحاً.
أضف الماء والملح والبهارات. دع اللحم يُطهى حتى يصبح طرياً.
أضف بعدئذٍ الهليون ودعه يُطهى مع اللحم حتى يصبح طريّاً.
أضف عصير الليمون الحامض.