التوت مع صلصة الكاسترد

الكاسترد بالتوت :

السعرات الحرارية للحصة: 92
الكمية: تكفي 6 أشخاص.

المقاديـر:
سكر صناعي، ما يعادل كوب من السكر.
ملعقـتان كبـيرتان من نشاء الذرة.
رشـة من الملـح.
3/4 1 كوب من الحليب الخالي من الدسم.
صفـار 3 بـيضـات.
أربعة أكواب من التوت الطازج.

طريقة التحضير:
اخلط السكر الصناعي (إن قررت استعماله) والنشاء والملح في قدر متوسط الحجم.
أضف الحليب ودع المزيج على نار معتدلة مع التحريك حتى يغلي ويسمك.
حرِّك لمدة دقيقـتين إضافيتين ثم ارفع القدر عن النار.
اخفـق صفار البـيض ثم أضف المزيج الساخن فوقه بالتدريج واخفق. بعدئذٍ أعد مزيج الصفار إلى القدر.
اطه وحرك المزيج على نار معتدلة حتى يـبدأ بالغليان، ثم ارفع القدر عن النار.
لتبريد الكاسترد بسرعة ضع القدر في وعاء ممتلىء نصفه بالماء المثلج لمدة 3 دقائق، على أن تحرك الكاسترد باستمرار. صفِّ المزيج في مصفاة فتحاتها دقيقة داخل وعاء متوسط الحجم.
أضف السكر الصناعي (في حال استعماله) والفانيلا. غطِّ الوعاء بغطاء بلاستيكي ودع المزيج يـبرد لمدة ساعتين إلى 24 ساعة.

للتـقديـم: قسِّم التوت على 6 أطباق خاصة بالتحلية واسكب الكاسترد فوق التوت بالملعقة.