بيتزا صحية :
لا تلقى بعض الخضار إعجاب جميع محبّي الأكل: فمنهم من يحبها ومنهم من يكرهها، والباذنجان من هذه الخضار. لكن تحت غطائه البنفسجيّ اللّماع يخفي الباذنجان لذّة غير متوقّعة، ويُشكّل قاعدة مثاليّة لأصغر بيتزا في العالم.
المكوّنات:
4 حبّات باذنجان
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من المردقوش
حصّين من الثوم
350 مل من معجون الطماطم المعلّب
200 غرام من كرات الموزاريلا
10 أوراق من الحبق
طريقة التحضير:
1- قطّعوا الباذنجان إلى شرحات عرضها 1 سنتيمتر تقريباً وضعوها على صينية الخبز.
2- رشّوا هذه الشرحات بالملح واتركوها نصف ساعة للسّماح للملح بدخول الشرحات. يمكنكم إزالة الملح الفائض بتمرير الورق الماصّ على شرحات الباذنجان.
3- ضعوا الزيت على الشرحات بواسطة فرشاة أو ورق ماصّ ورشوا عليها المردقوش (ملعقة واحدة لا غير، فسوف نحتاج إلى الأخرى لاحقًا).
4- ضعوا الشرحات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدّة 25 دقيقة.
5- في هذا الوقت، سخّنوا القليل من الزيت في مقلاة وضعوا فوقه الثوم المبروش والطماطم وملعقة صغيرة من الملح وأخرى من المردقوش.
6- عندما تنضج شرحات الباذنجان، ادهنوها بالمزيج الذي حضرتموه بالطماطم.
7- قطّعوا كرات الموزاريلا كلّ منها إلى قطعتين وأضيفوها على وجه البيتزا الصغيرة ثمّ ضعوا شرحات الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدّة 5 دقائق.
8-أخيرًا، زيّنوا البيتزا بالحبق الطازج المفروم. أكلًا هنيئًا!
ألا تستحق قطع البيتزا الصغيرة والظريفة هذه العناء؟ يمكننا أن نستمتع بأكلها من دون أن يؤنّبنا ضميرنا! أليست أفضل من الوجبات السّريعة والدسمة؟