المعكرونة الصدفية المحشوة بصلصة البستو :
المكونات
400 غراماً من المعكرونة على شكل صدف
400 غراماً من جبنة الريكوتا
نصف كوب من مرق الخضار
بستو الحبق (الريحان)
البستو متوفّر في الأسواق جاهزاً ويمكنكم أيضاً تحضيره في المنزل عبر طحن أوراق الريحان الطازجة مع الصنوبر وزيت الزيتون والقليل من الملح.
اسلقوا المعكرونة حتى تنضج، وارفعوها عن النار قبل دقيقة أو اثنتين من إتمام نضوجها، لأنها سوف تتعرض لمزيد من الطهو لاحقاً عند خلط المكونات.
صفوا المعكرونة من الماء وضعوها جانباً.
حمّوا الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية في وعاء آخر، اخلطوا جبنة الريكوتا والموزاريللا المبشورة.
ضعوا حوالى ملعقة طعام من المزيج بداخل قطع المعكرونة الصدفية وضعوها بترتيب في صفوف متراصة في صينية زجاجية مدهونة بالزيت.
حين تحشون كافة القطع اسكبوا مرق الخضار، وغطوا الوعاء بورق الألمنيوم وضعوه في الفرن حوالى عشرين دقيقة. ثم أخرجوه من الفرن وقدموا الطبق ساخناً مع صلصة الحبق.
هذه الكمية كافية لأربعة أو ستة أشخاص